制作艾草的 7 种最佳方法。 常食可消炎祛湿、养血散寒。 尤其是女性更应该多吃。

四月春夏满园，柳绿花红。 正是采摘艾草的季节。 用它制作艾糕、青团子、清明糕等。 艾草香气浓郁，软糯可口。 它不仅味道鲜美，正确食用还可以消炎祛湿。 补气，尤其是女性常吃它可以养血、气色好。

青少年联赛

【配料】艾叶200克、糯米粉220克、粘米粉100克、小麦淀粉100克、白糖35克、食用油25克、肉松100克、咸蛋黄、沙拉酱、食用碱1克

“脚步”

1、艾叶200克用水洗净数次，放入沸水中焯1分钟。 可以添加1克食用碱，可以有效去除艾叶的苦味，并使颜色更加翠绿。 焯水后，用冷水过一下，沥干水分。

2、然后放入破壁机中，加水180克艾草团，打成艾泥。

3、将100克小麦淀粉倒入盆中，用150克开水揉成面团，然后加入220克糯米粉、100克粘米粉、35克白糖、20克食用油，加入艾草泥少量，和成面团。

4. 将10个咸蛋黄放入烤箱烤10分钟，或蒸至熟。 用勺子将它们压碎，然后放入碗中。 加入400克肉松和2汤匙沙拉酱。 充分混合以形成球。 分成28克。 左边一个，左边一个，围成一个圆形

5、将艾草球分成36克左右，搓成球状，捏成小碗状。 加入蛋黄馅，用虎口封口捏紧，然后擀成球状。

6.一切完成后，将水烧开，蒸15分钟。

清明粿

【配料】艾叶、糯米粉、米粉、食用碱、春笋、咸菜、猪肉、葱、姜

“步”

1、先将艾叶榨汁。 新鲜艾叶只摘中间的嫩芯，这样味道更香。 称重约200克，洗净控水。

2、锅中烧水，等水烧开，加入艾叶，然后加入少许食用碱，煮1分钟左右，加入事先准备好的凉水，洗几遍，去除苦味，然后放入破壁机中，加少许水制成艾汁

3、将300克糯米粉和100克粘米粉倒入盆中，加入艾汁少量多次揉成面团。 如果太薄而不能形成球，请添加一些面粉。 如果太干，加适量的水。 最后加入少许食用油，揉匀。 揉成光滑的面团，盖上盖子，发酵

4.接下来准备馅料，春笋、咸菜切丁，葱、姜切碎，猪肉剁成肉末。

5、锅中倒入油，先放入肉末炒香，倒入一些料酒去腥味，然后倒入葱姜末，再倒入切好的春笋和咸菜，加入生抽、生抽、盐、蚝油、胡椒粉适量。 加入面粉和鸡精，翻炒均匀，馅料就做好了

6、将面团直接擀成长条形，切成小块，然后擀成扁圆饼，将馅料包在里面，先擀成饺子，再擀成花边形状

7、放入蒸锅，中间留出一些空间，冷水蒸15分钟。 蒸的时间不要太长，成品会软。

艾蒿千层糕

【原料】艾草150克，木薯粉，小麦淀粉，椰浆，白糖

“脚步”

1、先将150克艾草倒入水中，然后放入料理机中，加150毫升水打成汁，倒入滤网中，再次过滤，只保留艾汁备用

2、准备制作艾草浆。 将200克椰浆和滤过的艾叶汁倒入碗中，加入50克白糖，搅拌一会儿至糖融化；

然后分批倒入150克木薯粉和15克小麦淀粉，搅拌至光滑无颗粒，过滤一次。

3.接下来，制作白色浆料。 加入200克椰奶、150克水、50克糖。 搅拌。 最后，少量加入150克木薯粉和15克小麦淀粉。 搅拌均匀后过滤。

4.准备一个平底碗。 先倒入艾草浆，不要太多，以盖过碗底为宜。 大火蒸3分钟，然后逐层倒入白色粉浆。

5、越往后越稠，需要适当延长煮的时间。 每层只需添加 1 分钟。 做出来的千层糕会松软、糯糯、香甜。

艾草煎饼

【配料】艾蒿、鸡蛋、盐、五香粉、鸡粉

“脚步”

1、锅中烧开水，放入洗净的艾草，焯一下，捞出过冷水。 将5个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

2、然后取出冷却的艾草，挤干水分，压扁，切成小块，放入碗中；

3、倒入蛋液，加入适量的盐、五香粉、鸡粉，搅拌均匀。

4、锅中油热后，倒入艾叶，用锅铲压平，摆成圆饼。 炸至凝固，底部呈金黄色。 翻过来，把另一面也煎一下。

5、煎好后放在案板上，切成小块。 可以吃了。 就会又香又香。

清明节巴巴

【配料】花生、白糖、白芝麻、黑芝麻、猪油、艾叶100克、食用碱1克、水磨糯米粉200克、粘米粉25克

“脚步”

1.先做馅料。 无需将油倒入锅中。 先放白芝麻50克，黑芝麻50克。 用小火煎至发出噼啪声。 取出并冷却；

最后，炒花生米。 将120克花生米炒至表面焦黄，晾凉，搓去花生皮，装入袋子中，用擀面杖擀碎。

2、炒好后倒入碗中，加入100克白糖，倒入少许融化的猪油，搅拌均匀

3、锅中烧水，加入艾草100克，食用碱水1克，煮1分钟。

4.开始揉面团。 将200克糯米粉和25克粘米粉混合直至混合均匀。 加入刚煮好的艾草，加开水50克，揉成面团。

5. 无需醒来。 将面团揉成大小均匀的面团，搓圆，擀成小碗状。 加入一勺馅料，封口，压成圆饼。

6、锅中油热后，放入艾饼，小火煎至两面焦黄。 按下去后，顶部酥脆，就完成了。

艾草年糕

【配料】糯米、小麦淀粉、艾草、熟黄豆粉、红糖、白糖、小苏打

“脚步”

1、糯米500克提前用水浸泡6小时。 用手揉捏，直到很容易压碎为止。 彻底清洗并晾干。 放入锅中蒸40分钟。

2、接下来准备艾草。 艾草200克洗净，放入沸水锅中，加小苏打2克，烫后取出； 放入榨汁机中，加少许水，打成细艾草泥，控干水分。 干净，只用艾草

3、糯米蒸熟后放入盆中，趁热加入60克白糖，用擀面杖捣至粘稠无颗粒。 加入艾草，继续捣碎直至混合。

4、桌上撒上一层小麦淀粉，把捣碎的糯米放在上面，揉光滑，擀成薄饼，切成小块备用。

5、准备一个小锅，倒入红糖100克，水100克，小火煮一会儿，直到可以挂铲子为止。

6、另备一锅，倒入油，放入年糕，煎至两面金黄，盛入盘中，撒上黄豆粉，淋上红糖汁；

年糕甜甜的，炒好后可以直接吃。 当然，淋上红糖汁就更美味了。

爱香包子

“原料”

面团：鲜艾叶、食用碱、中筋面粉、酵母粉

馅料：猪肉末、胡萝卜、西葫芦、洋葱和姜

“脚步”

1、鲜艾叶采摘洗净，用盐水浸泡10分钟，然后捞出，放入沸水中焯一下，加食盐少许和食用碱1克，煮沸后打成泥。

2、准备少许温水，加入5克酵母粉，搅拌均匀，放置10分钟。

3、500克面粉中加入240克艾草泥，然后倒入刚刚准备好的酵母水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。 盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

4.开始准备馅料，胡萝卜和西葫芦切一半切成细条，加入1汤匙盐拌匀，静置10分钟腌制水分，然后将水分挤出来，切成小块；

然后切1个小洋葱、5片姜和1汤匙水浸泡

5、猪肉末500克，加入胡萝卜、西葫芦、味精1勺、鸡粉1勺、糖1勺、老抽2勺、香油2勺，朝一个方向用力搅拌，最后将泡好的食物分3次加入葱、姜水中，每次加入时都要充分搅拌。

6、面团发酵好后，取出，揉搓除去气泡，擀成长条，切成小等份，压扁成面团，加入馅料包起来，全部放入蒸锅，盖上盖子两遍。 起床1小时

7.蒸20分钟，再小火煮5分钟。