水煮肉片是很多人都喜欢吃的美食，但是我们不可能每天都去餐馆吃水煮肉片。 有什么办法既省钱又吃好吃的吗？ 很多人都学着自己做水煮肉片，但是由于地域不同，材料不够，比如四川用的豆瓣酱，东北一些地方没有，所以我们做的水煮肉片的味道会很差。有所不同。 下面就让我来指导一下，没有豆瓣酱我们该怎么办。

豆瓣酱可以省略。 您也可以使用其他辣酱。 如果你还是没有，你就什么也不能要求。

1. 将肉或鱼片切成薄片，加入盐、鸡精和胡椒粉。 可以少加十三种香料和淀粉。 如果干的话可以少加点蛋清。 腌制两到三个小时。

2、准备辣酱（没有就不要加）、干花椒、干辣椒段、姜、葱、蒜。 （注：干辣椒需要煮一下，这一步很重要，目的是让辣椒不糊不辣四川水煮肉片的做法，先用少量的水把辣椒全部泡软，水烧开后，取出辣椒并沥干备用。）

3、锅里放入食用油，用量可以多一些。 然后加入辣椒酱，将姜炒香，然后加入适量的水。 加入盐和鸡精，煮沸。

4、水烧开后，加入原料。 煮熟后，倒入容器中。 （如果加豆芽或者蔬菜的话，要控制好时间，一般是最后加，或者直接焯水后放入容器中备用。）

5、锅里多加点油，油量比平时炒菜的量要多一点。 油热后，将火调小，加入花椒和干辣椒段。 当辣椒的颜色开始变白时，加入大蒜（整个，不需要切或拍）葱段。 当所有的辣椒都香脆时，将它们倒在蔬菜上。

如果我们想做没有豆瓣酱的水煮肉片，我们可以用其他材料代替，比如超市里卖的辣酱、麻辣烫底料。 如果你没有它们，也没关系。 水煮猪肉片也会非常美味。 。 建议你不要经常出去吃饭。 尽管外面的食物味道很正宗，但还是不如自己在家做饭那么卫生和安全。