时光的味道：夏日冰与火之歌——冷萃

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我们知道，无论是手冲、法压还是意式，制作一杯咖啡都是与时间赛跑。 这是咖啡粉和热水之间的游戏。 咖啡与水的接触时间控制得短而准确。

当你去咖啡店点一杯冰咖啡时，你得到的是一种经过高温萃取，然后加入冰和水的混合物快速冷却的饮料。 冷萃咖啡是一种颠覆传统的疯狂方式：它是通过将冰和水的混合物浸泡约10小时来提取的。 如果想要更醇厚的口感，那就继续低温“发酵”（难怪有人称之为“冰酿”）。 荷兰人发明的另一种高端方法是将冰块放入容器中慢慢溶解，然后以10秒约7滴的速度慢慢渗透到咖啡粉中进行提取。 这是“冰滴咖啡（荷兰语）”。

你不需要焦急地站在吧台前等待一杯热气腾腾的咖啡，也不需要刻意考虑咖啡师的技术。 这就是冷萃咖啡的美妙之处——你不必花太多精力来喝一杯咖啡。 随着冰块慢慢融化，咖啡的精华逐渐释放出来。 低温过滤掉了咖啡中令人不快的酸味和过于苦涩的味道，但锁住了咖啡独特且极易挥发的香气。 冰与火的完美融合，就像一对性格完全不同的恋人久别重逢，依依不舍。

这也是最适合懒人在家DIY的咖啡。 操作简单，易于保存，消暑止渴，不伤胃。 想象一下，在炎热的夏日喝一杯冰咖啡，光是听到这个名字就让人欲罢不能。 当你焦急的舌头接触到冷萃咖啡时，层次感若隐若现，在唇齿间荡漾，任其肆意挑逗你的味蕾，然后余香缭绕。 点一支雪茄独自品味，或者邀请几个朋友泡一大壶畅所欲言，或者开个商务会议，都有助于缓解严重的紧张情绪。 气氛甚至只是为了解渴，清爽的寒冷与外面的烈日形成了鲜明的对比。

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这个世界上有很多人无所事事，喜欢胡闹，我就是其中之一。 网上有很多关于咖啡的教程和认证考试，但对我来说咖啡只是一种偏好，不需要设定具体的标准来评判其品质。 ， 谁在乎？

没有像化学实验室设备那样疯狂的钟楼设计或凉爽的冰滴壶。 我花了140软妹币在某店买了最简单的冰滴锅。 一个人就够了，非常适合咖啡新手。 我的。 有人说冷萃咖啡是买不起咖啡机的穷人的产物。 可以用矿泉水瓶和纱布制作。 更有创意的冰滴是用医院输液袋制作的。 它是医用级的，所以请放心使用。

提前冷冻冰水和冰块，粉槽里装满咖啡粉并提前浸泡。 一般建议咖啡豆研磨得比浓缩咖啡机稍粗，比法压壶稍细。 不过，因为我们之前有一大罐精磨意式浓缩拼配咖啡，本着不浪费、不大惊小怪的原则，我们先喝完这一罐后，来一杯“冷萃咖啡”也是不错的选择。浓咖啡”。 关于咖啡豆的选择，我无法提供专业建议，因为我真的真的是新手，但我更喜欢使用深度烘焙的咖啡豆，因为喝的时候加冰会让咖啡味道更淡，而深度烘焙的咖啡可以用作高档咖啡的基础。

冰滴壶的便利之处就在于不用太在意咖啡粉和水的比例。 你只需要把咖啡粉和冰水的混合物装满粉槽和漏斗，打开滴水阀并调节速度，然后做下面的事情，静静地等待即可。 你必须要有耐心，就像等待一个期待已久的约会一样。 当然，你也可以做自己喜欢做的​​事，去水疗中心放松一下自己，或者干脆去睡觉，都没关系。

在重力的作用下，咖啡精慢慢沉淀。

看着咖啡一滴一滴地落下，就像一部老电影一帧一帧地回放着我们的过去。

我查了一下时间咖啡怎么做，晚上20:00开始。 大约6小时后，我收到了400ml的冰滴咖啡。 下面这张照片是凌晨两点拍的。 可以算是一种执念。

七月的早晨，用一杯冷萃咖啡唤醒疲惫的身体，迎接新的一天。 新鲜制作的冰滴咖啡保留了深度烘焙咖啡的浓郁焦苦味。 香气浓郁，能量充沛，但比普通咖啡略淡。

因为它没有被高温损坏，所以可以在冰箱里保存一周。 随着储存时间的增加，咖啡的风味会一天天发生微妙的变化。 它看起来像一罐止咳糖浆吗？

不习惯喝咖啡的朋友可以加牛奶或者糖浆，或者像越南咖啡一样加炼乳，咖啡就会很顺滑。

女孩们都喜欢甜食，所以最近买了一罐奶油，做了一杯爱尔兰冰镇。 奶油和咖啡的搭配也很美妙，不突兀甚至是点睛之笔。

当然，焦糖咖啡冰砖也不错。

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如果说咖啡是一种奢侈品，那么没有什么比冷萃咖啡更奢侈的了，不仅因为它昂贵的价格，还因为它漫长的制作过程。 这需要我们一点点耐心，但不需要太多的精力或技术。 就是这么简单方便。 我想这就是一种淡定的生活态度和时光的品味。