自制排骨的完整食谱

家常排骨是以排骨为主料，辅以酱油、味精、白糖、生姜等调料制成的家常菜肴。 下面，Study La小编就给大家分享一份自制排骨的完整食谱。

1、家常炒排骨做法

材料

材料：排骨1斤、姜1小片、葱1根

材料：生抽、老抽、盐、味精少许、味醂、大蒜、油

实践

1、排骨切成小块，加入适量盐、味醂、生抽、老抽和味精腌制15至20分钟。

2.生姜切丝，葱切小段，大蒜拍碎切小段，备用。

3、炒锅中倒入适量的油，烧热，加入蒜、姜。

4.然后将腌制好的排骨倒入锅中煮，用大火将排骨两面煎至金黄色。

5.加入少许开水，然后用中小火煮至液体变稠。

6.加入葱，翻炒几下即可食用

2.自制糖醋排骨食谱

材料

排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻

实践

1.锅中烧开水，加入适量料酒，加入排骨，中火煮30至45分钟，直至前五分钟左右出现泡沫。

2.加入三汤匙生抽、一汤匙糖、两汤匙醋、少量盐（或不加，根据个人口味）腌制30分钟。

3.锅中倒入油，中火加热至50%热。 加入四小块冰糖排骨的做法，小火慢慢将冰糖融化。 期间用锅铲不断搅拌，防止冰糖粘锅。

4.将排骨捞出，放入锅中煎。 这个过程可能会更长，直到肋骨变得更黑、更棕色。 整个过程只用中火，不要用大火，以免烧焦。 当排骨呈金黄色时，倒入剩余的酱汁，翻炒均匀。

5.从锅中取出装盘，撒上一层芝麻。

尖端

1.用中火慢慢煎。

2、冰糖要提前炒一下，以利上色。

3、红烧排骨的家常做法

材料

主料：排骨800克

材料：葱1根，姜1片，八角2个，花椒半汤匙，干辣椒，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1.5茶匙，鸡精1茶匙、五香粉1茶匙

实践

1.准备好所有食材。

2.锅中放入水和胡椒粉，煮沸。

3.加入排骨，用大火煮沸。

4.取出排骨，洗净，沥干。 搁置。

5、锅中放油，小火爆香葱、姜、八角。

6.加入排骨炒至微黄。 加入干辣椒继续翻炒至排骨边缘焦黄。

7、沿着锅边倒入料酒，翻炒几下。

8.沿着锅边倒入生抽和老抽，撒上五香粉。

9.加水没过排骨，大火煮沸，然后转小火煮30-50分钟。

10.加入盐，用大火将酱汁收至浓稠。

4、干锅排骨的家常烹饪

材料

肋骨

土豆

芹菜

姜

干锅底座

盐

料酒

实践

1、排骨洗净，用盐、料酒、姜腌香（15-20分钟）

2.土豆去皮切块，放入40%热油中煎8至成熟，取出备用。

3、将腌制好的排骨放入油中煎至外酥内熟。 取出并放在一边。

4、锅底留油，倒入适量干料炒香。

5.倒入适量酱汁，炒香。

6.加入炒好的排骨和土豆，倒入少许料酒，加入适量的水。

7.中火煮至香味四溢，最后加入芹菜。

8.我没有干锅，就放在火锅里。 吃完后，可以加入鲜汤或水来焯各种蔬菜。

尖端

根据自己家菜的份量，适当增减调味料。