秋天来了，天气也开始变凉了。 这个季节，我们客家人非常喜欢煲鸡汤。 鸡汤光是做起来并不营养又美味。 食材和烹饪步骤都很有讲究，下面的食材顺序也有讲究。 如果你也喜欢喝汤，可以试试我今天给大家分享的鸡汤。 它制作简单，味道也不错。 秋冬季节经常饮用，对身体有好处。

具体步骤如下：

第一步：准备一只农家鸡，最好是加一点水的。 我今天准备的是一只我养了3年左右的老母鸡。 因为它不再下蛋了，我打算用它来做鸡汤。 鸡宰杀后，去掉鸡脖子。 因为老母鸡的脖子里含有重金属，所以要把鸡的屁股去掉怎么煲鸡汤好喝，把鸡切成大块。

第二步：锅中倒入冷水，将鸡块焯水，加入几片姜，加入适量料酒，煮沸，不盖锅盖。

第三步：水烧开后，焯水约三分钟，取出鸡块，洗净。

第四步：准备一个砂锅，将洗净的鸡肉放进去，加入几片姜，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，然后转中小火煮。两个小时，记得这一步水量一定要提前多一点，因为熬汤会干一些水，熬汤时不要中途加水，这样汤就不会干了。有营养。

第五步：准备几朵蘑菇，提前泡软，清洗干净后放入碗中备用。 准备几个红枣，洗净去核备用。 最后准备一些枸杞，清洗干净。

第6步：好了，汤已经煮了快两个小时了。 我们先撇去多余的油。 老母鸡煮的汤很油，一定要撇去油。

第七步：撇去鸡油后，加入红枣和香菇，盖上锅盖继续煮20分钟。

第8步：好了，炖菜快完成了。 现在我们倒入枸杞，加入一些胡椒粉，还有适量的盐。 再煮一下就可以喝了。 枸杞不需要炖太久。

这道客家红烧老母鸡汤就做好了。 喜欢的朋友一定要尝试一下！ 现在秋天到了，又到了给身体进补的时候了。 此汤做法简单，营养丰富，味道鲜美。 儿童可以经常饮用，增强免疫力。

世间唯有食物和爱情是我们无法辜负的； 吃是一种幸福，味是一种乐趣