粤菜是我们很多人都熟悉的一道菜，但是粤菜的家常菜谱是什么呢？粤菜不仅口感清淡，而且营养丰富，非常适合我们作为日常菜肴，不仅如此，粤菜也非常适合作为宴请朋友的菜肴。今天，我为大家总结了几道经典的粤菜，欢迎大家一起学习和尝试。

你对粤菜家常菜了解多少

1.白切贵妃鸡

食材：鸡肉、葱、姜、洋葱、扇贝、火腿圈、荸荠、胡萝卜、鸡汤、去皮

方法：

1.鸡肉洗净后，沥干水分，在鸡肉内外涂上盐，腌制一两个小时以上，将葱、葱、姜片放入鸡壳中

2、用贵妃鸡浸泡的汤的配料：扇贝、火腿圈、荸荠、胡萝卜、鸡汤、果皮、姜片，食材在锅水中煮沸，然后关小火煮约两个小时，让食材充分调味

3.将一锅开水煮沸，去掉腌制好的鸡肉的料头，用开水将鸡身焯水，鸡肉内壳应完全浸入沸水中

4.将鸡汤重新加热，放入整只鸡，鸡的内壳必须完全浸入汤中，汤汁应覆盖整只鸡

5.取出整只鸡，放在盘子里，将鸡身倒入米酒和原汤，然后均匀涂上香油，冷却后等待切碎

6.美味的白切鸡就完成了，当然还有七分鸡香，三点酱香味，可以选择不同的酱汁蘸酱汁

2.胡椒浸泡的牡蛎

食材：牡蛎、葱、姜、红辣椒、香菇、汤、料酒、玉米淀粉、胡椒粉、鸡精、芝麻油、鱼露、色拉油

方法

1.将牡蛎洗净去肠，用沸水煮沸

2.将葱、姜、红辣椒洗净，切成段，蘑菇浇水后，洗净切成段

3.将胡椒洗净，压碎

4.将汤、胡椒碎、玉米淀粉、鸡精、芝麻油和鱼露混合成汁

5.将锅中的油煮至50%的热度，将牡蛎从油中释放出来，然后将它们熄灭

6.将油放入锅中，加入葱、姜、红辣椒和香菇香至香，放出牡蛎粤菜家常菜谱，加入料酒，加入酱汁，用湿玉米淀粉增稠

3.蛋角

材料：鸡蛋3个，虾适量，葱，精盐，料酒，玉米淀粉，胡椒粉

方法

1.先将虾预先用精制盐、料酒、玉米淀粉和胡椒粉淹没，然后放入锅中炒至刚煮熟，装上去，然后打鸡蛋加少许盐，搅拌均匀，然后准备一个迷你坐锅，在锅底擦一层薄薄的油

2.锅内不要太热，倒入一汤匙或两汤匙以上的蛋液，转动锅让蛋液均匀地铺在锅底，加入虾和葱，尽量把配料放在一边

3.用筷子帮小刮刀将未填馅的一面对折成半圆，然后用刮刀按住界面几到十秒，使其巩固。

以上是小编粤菜的家常菜食谱摘要。粤菜口感清淡，男女老少皆宜，色泽、风味、风味全方位，不仅适合日常食用，也适合与亲朋好友聚餐，非常值得尝试和学习。你可以按照小编的总结开始一步步尝试，可以认为你的家人会爱上粤菜！

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