冬季天气寒冷干燥，鸭肉适合做汤。 不过，需要注意的一点是，煲汤要用鸭肉。 俗话说“幼鸭湿毒，老鸭滋阴”，所以做饭、煲汤最好用幼鸭。 最好用老鸭子。

今天给大家介绍三种秋冬时令老鸭汤，分别是青萝卜老鸭汤、山药枸杞老鸭汤、石斛西洋参老鸭汤。 您可以选择三种汤。 现在让我们看看如何做。1。 青萝卜老鸭汤材料：老鸭、青萝卜、胡萝卜、陈皮、姜片

做法： 1、原料加工：老鸭洗净斩大块； 青胡萝卜去皮，洗净，切成大块； 将陈皮泡软，洗净，撕成小片。

2、老鸭块焯水去腥：将老鸭块+2片姜片放入锅中，加入适量冷水煮沸，翻滚约2分钟捞出表面漂浮的泡沫。 3． 开始熬汤：将所有材料放入汤锅中，加入适量的水，多人份量加几碗水，食用时加1碗水，用大火煮沸，然后调至小火加热并煮约1至1.5小时，然后加盐调味即可食用。

Tips：鸭肉可以用猪筋或猪骨代替。 2． 山药枸杞老鸭汤材料：老鸭、瘦肉、山药、枸杞、姜片

做法： 1、原料加工：老鸭洗净斩大块； 将瘦肉、山药去皮、洗净、切大块； 将枸杞洗净。 2、老鸭、瘦肉块焯水去腥：将老鸭、瘦肉块+2片姜片放入锅中，加入适量凉水煮沸，滚滚约2分钟，去除并洗掉表面的泡沫。

3． 开始熬汤：将所有材料放入汤锅中，加入适量的水，几个人的量加几碗水，食用时加1碗水，用大火煮沸，然后减至小火加热并煮约1至1.5小时，然后加盐调味即可食用。 Tips：淮山可鲜用，也可晒干。 3． 石斛花旗参老鸭汤材料：老鸭、石斛、西洋参片、红枣、姜片

做法： 1、原料加工：老鸭洗净，斩成大块； 将石斛、西洋参片浸泡一会儿，洗净； 切开红枣，去掉枣核。 2、老鸭块焯水去腥：将老鸭块+2片姜片放入锅中，加入适量冷水煮沸，翻滚约2分钟捞出表面漂浮的泡沫。

3． 开始熬汤：将所有材料放入汤锅中，加入适量的水，几个人的量加几碗水，食用时加1碗水鸭汤，用大火煮沸，然后减至小火加热煮约1至1.5小时，然后加盐调味即可食用。 综上所述，老鸭汤的做法其实有很多种，但“原法不变”。 所有老鸭汤都是以炖为主。 只有用小火慢慢炖，才能将老鸭中的营养物质释放出来。 同时，做汤需要细心和细节。 一道汤的好坏可能就在于一个细节，所以在熬汤的时候需要多加注意。