准备材料~

五花肉200克

一碗发酵辣白菜

半个大葱

辣椒1个、红辣椒1/2个

豆腐 半块

辣椒粉一勺半

半勺糖

小茶匙胡椒粉

一勺酱油

一勺蒜末

​​​牛骨汤450ml

泡菜汤好吃的关键是➡️五花肉

辣白菜汤里的肉很重要。 就我个人而言，我会推荐肥瘦五花肉。

​​​即使你不吃肥肉，也可以尝试用五花肉来做这道汤。 味道会完全不一样~

​​​我把五花肉切成大块，不过你也可以把五花肉切成薄片~

不需要其他蔬菜，只需要基本的大葱和辣椒。 红辣椒可以不用加，但是放了就又香又好吃，就加吧！

​​​将葱斜切。 将辣椒切碎。

​​​准备半块豆腐，切成厚片。

新鲜泡菜也不错，我用的是发酵泡菜。

因为发酵泡菜熬出来的汤味道更浓烈~

​​​汤里的材料不要切得太细。

秘诀就是先炒泡菜~

锅中加入2汤匙食用油，放入泡菜翻炒。 重点是用大火将泡菜炒至尽可能透明。

​​​炸泡菜的香味真是太棒了~

​​​在高温下，可能会粘锅，所以炒的时候要快速搅拌，但如果油不够泡菜汤，就再加入食用油。 直接炒着吃，味道也很好。

​​​加入猪肉，撒上胡椒粉，将肉炒香。

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五花肉泡菜炖菜不需要把肉一直煮到最后。 肉变色后就可以倒入骨头汤了。

倒入骨头汤，煮沸

​​​将泡菜和肉炒透后，加入牛骨汤。 米水也是不错的选择。如果加米水的话，再加一点调料

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加入1茶匙酱油、1/2茶匙糖、1 1/2茶匙辣椒粉、蒜末和其他调味料。 可以根据自己的口味添加或减少调味料~

然后煮5分钟左右，加糖更鲜~

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加入辣椒、红辣椒和豆腐。 现在让我们将此视为最后阶段。 把它煮沸就完成了。

➡️豆腐和红辣椒进入最后阶段！

这就是泡菜汤的做法，比你想象的要简单。 让我们一起开始制作吧！