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豆芽是我们生活中常见的食材。 豆芽是各种豆类发芽形成的一种食材。 黄豆芽和绿豆芽是比较常见的。 豆芽一般在室内种植，因此不受季节影响。 一年四季均可采收，价格也相当便宜。

夏季天气炎热，很多人喜欢煮一些绿豆汤来消暑防暑。 其实多吃绿豆芽也是一个非常好的选择。 绿豆发芽形成绿豆芽的过程中，绿豆中的大部分营养物质被保留下来豆芽的做法，维生素和氨基酸的含量也变得更加丰富。

绿豆芽洁白多汁，是很多人的最爱。 绿豆芽的烹调方式中，以凉拌和炒绿豆芽最为常见，但在夏季，凉拌绿豆芽似乎更受欢迎。 凉拌绿豆芽脆嫩，但不易入味。 相信很多朋友都经历过，冷绿豆芽总是淡而无味。

下面小编就给大家分享一下冷绿豆芽的制作方法。 只需要多加“一种调料”，绿豆芽就变得酥脆可口。 非常适合饮用或食用。

—[冷绿豆芽]—

准备材料：绿豆芽300克，菠菜少许，红辣椒少许，大蒜两瓣，白芝麻15克，盐适量，醋少许，香油少许。

怎么做：

1、菠菜去根，切成小块，用清水冲洗干净； 将绿豆芽用清水冲洗干净，沥干水备用。

2、将大蒜用刀背拍碎，然后切成蒜末； 从红辣椒中取出种子，切成细条。

3、将15克熟芝麻放在案板上，用擀面杖碾碎。 这时，你就会闻到扑鼻的芝麻香味。 熟芝麻丝是增强凉拌绿豆芽风味的关键调味料。 购买白芝麻时，一定要买新鲜的和炒熟的白芝麻。 老芝麻香气不足，口感较差。

4、锅中加入适量的水。 水烧开后，加入少许盐，将绿豆芽、菠菜焯水。

5、绿豆芽、菠菜煮至生，捞出，用冷水冲洗干净，凉后沥干备用。

6、将干菠菜和绿豆芽放入盆中，加入蒜末和红辣椒丝，再加入碎白芝麻、适量盐、少许醋和香油，用筷子搅拌均匀，即可上桌。盘子。 。

尖端：

1、购买绿豆芽时，一定要选择带根的绿豆芽。 最好不要购买无根豆芽。 如果有条件的话，可以用豆芽机自己发豆芽。

2、挑选白芝麻时，可以取几颗白芝麻，用手捏碎。 如果香味浓郁，说明是新芝麻。 如果没有香味，那就是老芝麻。

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