“加餐！加餐！” 今天家乡的亲戚来到我家。 一大群老人饥肠辘辘，仿佛好几天没有吃饭了。 但奇怪的是肉基本没碰过，泡椒却被抢走了。 另外，庆庆这个月的泡椒也吃完了。 我笑着吃着我的泡椒，但是疼痛让我放下了一切，哎。 。 。

在这炎热的夏天谁不喜欢吃点酸辣的食物呢，我的妈妈和亲戚们也是如此。 别说城里的肉特别香，其实还不如一碗正宗的酸辣泡椒来得爽口。 触动心扉的酸味真是让人胃口大开腌制辣椒的方法，沥干舌头的辣味也很舒服。 你能多吃几碗米饭吗？ 还记得刚毕业的时候，我口袋里没有多少钱，辛苦赚来的钱全都给了房东。 我只能吃白米饭，一瓶泡椒，还有一些榨菜充饥。 一碗香喷喷的白米饭和这些泡椒，很多烦恼都会烟消云散。 熬过了那些日子，我更加喜欢泡椒了，尤其是夏天，离不开泡椒。 当然，青青也有独特的腌辣椒方法。 今天分享一下如何腌制一大锅红辣椒、青辣椒的泡椒！

第一的：

青椒要选择比较细长、比较辣的。 相反，较粗较大的青椒称为菜椒，不适合制作泡椒。 购买青椒时，一定要选择带根的青椒。 这部分会影响整个泡椒的味道。 将买来的青椒用清水清洗干净后，用剪刀剪掉3/4的根部，留下一点根部。 不要把它们全部剪掉。 如果完全切掉，青椒就无法密封，汁液就会渗入青椒内部，导致酸味不够。

第二步：

将水倒入锅中，开大火，将水煮沸。 不要将任何东西放入水中。 水烧开后，放入青椒，将青椒焯水，去掉表面的原料。 焯水的时间不需要太长，一分钟就够了。 一分钟后取出，放入大碗中进行下一步。 在青椒上倒大量的盐。 你需要在腌制时挑选并混合它们。 让盐反复冲洗青椒表面。 然后把青椒放入透明无油无盐的玻璃盘中保存，然后重点来了，把一瓶啤酒倒在青椒上！

第三步：

将一整瓶啤酒加入盛有青椒的玻璃盘中，刚好盖住青椒即可。 因为啤酒中含有小麦、啤酒花等发酵物质，可以代替酵母，使青椒快速成熟。 啤酒泡椒还有一个好处就是泡椒脆而不腻。 而且炎热的夏天泡的时候不会出现白色的泡沫，影响口感，也不好吃。 倒完啤酒后，盖上盖子，存放在阴凉通风处。 等待一天后，打开盖子通风一次。 一般泡椒到第五天就可以吃了，第五天正是吃脆泡椒的好时机。

以上就是用玻璃器皿和啤酒腌制泡椒的方法。 如果你喜欢吃泡椒，就赶紧自己做吧！ 当然，用这种方法做出来的泡椒并不是很辣。 如果喜欢吃辣的，可以买一些朝天椒拌进去，朝天椒释放出的辣味会充满整个玻璃器皿。 当然，你也可以挑战自己，把辣椒全部泡下去，辣到头皮发麻、酸酸的。

好了，就是这样，今天青青就来给大家分享一下如何用青椒和啤酒来做泡椒。 制作方法简单，一步即可掌握。 如果你有更好的办法，也可以在庆庆下面留言告诉我。 今天的分享就到此为止。 这就是青青对烹饪的热爱。 我叫青青。 稍后我会继续与大家分享。 更多美食和生活小知识，感谢您的关注和喜欢。 下一期见。