相信大家都听说过麻辣火锅吧！ 不过，这香锅不是那香锅。 这香锅是我们日常生活中的一道菜肴。 这道菜非常非常好吃，但是在外面点的话价格比较贵。 至于为什么贵，我告诉你我也不确定。 可能是因为材料比较贵，可能是因为步骤多，也可能是因为这道菜做起来比较困难。 总之，外面的麻辣烫虽然贵，但还是可以经常吃的。 因为小编经常在家做饭吃，所以感觉做起来并没有那么难，但是需要准备的食材很多，而且自己做的麻辣香锅感觉比在饭店点的还贵。 香。

说起麻辣香锅，小编还记得第一次做的时候，因为出去吃过几次后麻辣香锅制作方法，发现外面的麻辣香锅太贵了，偶尔吃一下也还好。 经常吃就吃不起，于是我就萌生了自己做麻辣香锅的想法。 我先上网找了一份麻辣香锅的制作教程，然后寻找需要的材料就等着了。 就位后，小编就开始制作麻辣香锅了。 做了之后，小编发现味道和网上教程描述的不一样。 不仅不一样，味道也相差甚远，于是小编回忆了一下制作过程。 我和网上的教程对比了一下，发现没有什么区别。 最后小编实在没办法，只能向朋友请教。

一位当过一段时间厨师的朋友看了我的在线麻辣火锅教程后给了我一些建议。 对于需要切片的蔬菜，切片时要稍微厚一些。 这样，炒的时候就不容易把金针菇和木耳炒熟了，撕成小朵，这样炒起来会更容易。 除葱、姜、蒜、辣椒、香菜外，其他材料均需在沸水中焯一下，蘑菇适当煮熟即可。 更长。

【麻辣香锅的做法】

步骤一：将所有材料清洗干净，切好，放入盘中。 烧开一锅水。 水烧开后，将除葱、姜、蒜、辣椒、香菜以外的所有材料放入沸水中。 如果有蘑菇的话可以煮的时间长一点，这样蘑菇的味道会更好。 然后把它们全部捡起来放在一边。

第二步：炒菜结束后，可以将锅里的油烧热。 油热后，将辣椒、葱、姜、蒜片炒香，然后放入麻辣香锅底料，这是制作麻辣香锅最重要的。 继续翻炒。 炒得差不多了，就可以把蘑菇材料放入锅里，先炒一下。 当蘑菇材料快熟时，加入肉。 等等。 最后加入容易煮的食材。 等到所有材料都放进去，翻炒片刻后就可以装盘了。 装盘时，可以撒些芝麻和香菜。

以上就是麻辣香锅的制作方法。 如果你喜欢的话，可以尝试一下。 不过在焯水的时候，要注意蘑菇的成分。 如果时间短的话，蘑菇的成分就会受到很大的影响。 论味道，当然不能太长。 如果时间太长，就会煮熟。 还有，炒的时候火候一定要控制好，不然会烧焦。 掌握了这些，就能做出麻辣烫。