距离春节还有不到一个月的时间，购买年货是每个家庭的头等大事。 吃、穿、用、玩，一切都要提前准备好。

我喜欢烘焙，所以每年招待家里客人的糖果和蛋糕都是我做的。 例如，今天的海绵蛋糕适合招待客人或日常食用。 用杯子烘烤比用大模具成熟得快，而且可以做成各种形状，而且方便服用和食用。

鸡蛋3个，面粉1碗，然后用部分杏仁粉代替面粉，一个带有浓郁杏仁香气的海绵杯蛋糕就做好了。

传统的海绵蛋糕需要黄油，做起来有点麻烦，所以我用植物油代替。 制作起来更容易，味道也清爽很多。 刚出炉的蛋糕口感会比较干，但冷藏过夜后味道会更香。

—–[杏仁海绵杯蛋糕]—–

【配料】鸡蛋3个，细砂糖60克，低筋面粉60克，杏仁粉20克，玉米油30克，牛奶40克

【数量】12连模12个

【烘烤】上下火150/160，35-40分钟

【生产】

1、准备材料：鸡蛋打入搅拌碗中，称取细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、杏仁粉；

2、鸡蛋液中倒入细砂糖；

3、先用电动打蛋器高速打发。 当看不到蛋清液时，转中速，直至蛋液体积膨胀、颜色变浅。 提起打蛋器，在蛋糊上打出八字标记，10秒内不消失；

4、用电动打蛋器低速搅打蛋糊60秒。 以难以察觉的速度搅拌一圈。 这样可以理清大气泡，使蛋糊更细腻、更稳定；

5.将低筋面粉和杏仁粉筛入蛋糊中；

6、用抹刀由下往上搅拌均匀；

7、将牛奶和玉米油放入碗中，用打蛋器搅打至混合均匀，不油水分离；

8、牛奶玉米融化中加入少许面糊，混合均匀，然后倒入面糊中，搅拌均匀； 这时，开始预热烤箱至160度；

9.将蛋糕糊舀入纸杯中，直至80%满； 提起烤盘并晃动几下，以震出大气泡；

10、放入预热好的烤箱中层，上下火150/160度，烤35-40分钟；

11、判断蛋糕是否熟了，看蛋糕的表面。 如果从上升的最高点回落，10分钟内不塌陷或收缩，则熟了；

12.烤好的蛋糕立即从烤箱中取出，放在晾架上，不要倒置，待其干燥后再食用或装饰。

【苹果私聊】

1、鸡蛋就是超市里的普通鸡蛋。 贝壳一般重65克左右，有的甚至更大。 如果用木火鸡蛋，清大黄较小简单的蛋糕做法，总重量也较少，所以需要4-5个鸡蛋才能覆盖重量。 得到了 3 个食谱；

2、如果想要打发全蛋又快又稳定性强，可以将蛋液盆放入40-60度的热水中打发； 打完蛋糊的最后60秒非常重要，可以让蛋糊更加细腻稳定；

3、杏仁粉可以换成等量的低筋面粉；

4、烘烤温度和时间根据所用烤箱的实际情况进行调整。

“用爱创造美味，用心记录美好；用简单的方法呈现食材的原汁原味。” 我是梅吉的跳舞苹果。 我当英语老师已经18年了。 现在的我是一名“为爱来到厨房”的家庭主妇、美食自媒体、特约原创美食作者。 在和油盐江醋打交道的日子里，我的心变得更加温柔，我越来越觉得“陪伴”是世界上最美好、最重要的东西。

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