汪曾祺的《冰糖莲子》

《炸弹与冰糖莲子》是汪曾祺的一篇散文，收录于《世界植物花草》一书中。 本文讲述的是西南联大时与汪曾祺同宿舍的广东同学郑志勉的故事。 他不喜欢听京剧，也不喜欢跑去报警，而是留在宿舍煮冰糖莲子。 有一次，一架日本飞机在他旁边投下了一枚炸弹，但他并没有惊慌，继续搅动他的莲子，直到吃完才看弹坑。 这篇散文以轻松幽默的笔调描绘了一个古怪、大胆、谨慎、爱吃甜食的人物形象。 也展现了西南联大的校园风貌和战时生活的艰辛。

冰糖莲子的由来

关于冰糖莲子的来历，有一个传说，是唐宗年间四川遂宁的邹和尚发明的。 他用白莲花进贡汉高祖刘邦，故香莲又名贡莲花。 后来，他用白莲花和冰糖煮了点心，供养了佛陀。 它的名字叫冰糖莲子。 这种甜点后来流传开来，成为传统的药膳。

这种药用食品是用莲子、冰糖煮或蒸的。 味道香甜可口。 具有清心润肺、安神去火的功效。 莲子是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等元素。 具有抗癌抗癌、降血压、强心宁神、滋补补虚、涩精等作用。 冰糖莲子的制作方法有很多种，可以根据个人喜好选择不同的食材和工艺。

“熬”冰糖莲子

“煨”是一种烹饪方法，有两层含义：

一是将生的食物埋在火灰中煮，使食物软烂而不失其原味，如“炖栗子”、“炖芋头”等。二是用小火慢慢地煮食物。使食物熟软并吸收汤汁的味道，如“炖牛肉”、“炖蹄子”等。

熬冰糖莲子的具体步骤如下：

第一步是准备新鲜或干的莲子。 如果是干莲子，提前用水浸泡几个小时冰糖湘莲，可以去除心中的苦味。

第二步，将莲子放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮30分钟左右，或者用高压锅或电饭锅煮直到莲子变软呈糊状。

第三步，加入适量冰糖，根据个人口味调节甜度，继续小火煮至冰糖融化，汤汁变稠。

第四步，将煮好的冰糖莲子舀出来，趁热或者凉了吃。 其甜而不腻，清心润肺。

写在最后

冰糖莲子是一种美味的传统药用食品。 它不仅具有清心润燥、养肤安神的功效，而且有着悠久的历史文化。 关于它的起源有一个动人的传说，关于它的味道还有很多优美的诗篇。

冰糖莲子是中华民族的宝贵文化遗产，是我们生活中的甜蜜滋养品。