上次去饭店吃了一块炸鱼，又脆又脆。 最重要的是，吃了几个都不觉得累。 为什么我自己做的味道那么硬，而且有很多鱼刺？ 作为一个喜欢做美味佳肴的人，我后天去问了厨师，原来他们都有手艺。 我听了，立即去菜市场买了很多小鱼。 回到家后，我立即开始做饭。 炸鱼确实酥脆可口，非常好吃。 。

因此，煎鱼时只用淀粉或面粉是错误的。 还有两个关键步骤。 这两步做好了，外酥里嫩，没有一点腥味，超级好吃。 再也不用担心鱼骨头了。

【炸小鱼】

配料：鱼、葱、姜、料酒、淀粉、面粉

【具体制作步骤】：

第一：首先将准备好的鱼清洗干净，将鱼的鳞、鳃以及鱼腹内的黑膜清洗干净。 如果鱼较小炸鱼怎么做，可以直接去掉头，然后清洗控水备用。

第二：下面切一些葱丝、姜丝放入盆中，然后加入适量料酒和盐，加入控好水分的鱼，搅拌均匀，腌制15分钟。 小鱼有腥味，所以一定要腌制。 ，能有效去除鱼的腥味，增加底味

第三：在腌鱼的过程中，我们制作面糊，将两勺淀粉和两勺面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，加入少量盐和小苏打，搅拌均匀，搅拌成糊状。浓稠的面糊。

第四：将腌制好的小鱼放入面糊中，用筷子翻动，让小黄鱼挂上一层准备好的面糊。 这样可以保持鱼的完整，让炸出来的鱼更加酥脆。

第五：锅中加入适量的油。 当油温50%热时，加入裹着面糊的小鱼。 用小火慢慢煎。 煎至表面变黄，然后翻面。 两面金黄时捞出控油备用。 先用小火。 慢慢煎，炸出来的鱼酥脆可口，没有任何生料。

第六：把油温调高，然后放入小鱼再煎一下。 煎至焦黄后捞出控油盛入盘中。 炸好的鱼会更加酥脆可口。 添加小苏打。 天冷的时候也不会受潮。

按照这个方法做出来的炸鱼，外脆内嫩，超级美味。 特别是如果家里有孩子的话，可以自己在家给他们做。 一口下去就会酥脆可口，超级过瘾。 中国的农历新年即将来临。 为家人和朋友做一壶是一个完美的选择。 它可以作为零食，也可以作为主食。 如果小伙伴们还有更多菜谱，欢迎留言提前祝大家新年快乐。