大家好，我叫楚一。 分享一下我一口气学会的厨房美食。 欢迎交流，互相提高。

天气越来越冷了。 对于一个起床困难的人来说，早上吃到营养精致的食物确实很困难。 今天小艺来给大家分享一款超级简单快捷懒人版的鸡蛋糕。 无需揉捏、无需醒发，轻松制作营养早餐蛋糕。 快来看看吧！

所需原料：

鸡蛋3个（约145克）、玉米油26克、白糖26克、水32克、低筋面粉52克、白醋

制作步骤：

第一步：将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个碗中（如果想省事，可以直接用手把蛋黄捞出来）； 将蛋黄充分搅拌，然后加入26克玉米油，拌匀，加入32克水，再次拌匀，加入52克低筋面粉，搅拌成无结块的面糊。

第二步：蛋白中加入几滴白醋去除腥味，然后用打蛋器低速搅打形成泡沫； 然后根据个人对甜度的喜好加入适量的糖，打至浓稠简单的蛋糕做法，继续打至质地变得更加清晰。 ，拿着打蛋器打到有小弯就可以了（打到有小弯就不用打了，视频里需要4分50秒）。

第三步：将一半打散的蛋白倒入蛋黄碗中搅拌均匀，然后将混合好的面糊直接倒入蛋清碗中再次搅拌均匀。

第四步：将搅拌均匀的面糊舀入准备好的蛋糕盘中，填满四分之八； 然后放在烤盘上，敲掉里面的气泡。

第五步：烤箱预热130度5分钟，然后将烤盘放在烤箱中间，135度烤45分钟，直到蛋糕表面有轻微裂纹，然后稍微降低温度； 烘烤后将其从烤箱中取出。

提出要点：

1、搅拌面糊的时候不要偷懒。 每次添加一种成分时，请先搅拌均匀，然后再添加下一种成分。 蛋白打发后，不要搅拌。 请使用搅拌技术。

2、每个人的烤箱脾气不同。 请根据烤箱实际情况稍微调整烘烤温度和时间。

小而精致的鸡蛋糕，松软细腻，没有现成蛋糕的甜味，吃起来更放心。 微凉的早晨，搭配一杯热牛奶，这顿早餐简单却不简单。

这个早餐蛋糕的整个视频制作过程，可以参考楚一2020年10月27日的视频制作，下一期再见。