①先准备两个盆（蛋清盆要大一点，否则搅拌时会很被动），彻底清洗干净，用纸擦干。 别忽略这一步，别问我怎么知道的 ②鸡蛋6个，蛋清和蛋黄分开（这个电压力锅相当于10寸的蛋糕，如果用6寸的模具烤进去烤箱，需要用两个6寸的） ③准备蛋黄糊~蛋黄搅拌均匀，加入30克糖，香精，牛奶，玉米油，筛入面粉（请注意，如果你用烤箱，用90克面粉，如果用电压力锅的话需要稍微稠一点，不然出来会湿的），充分搅拌成细糊状。 4、打发蛋白前先准备好电压力锅。 锅底最好铺上油纸。 如果没有，请在锅底和周围涂更多的油。 插上电源并按下保温按钮进行预热。 5. 打发蛋白～加入柠檬。 果汁和50克糖。 将蛋清搅打至浓稠状。 当泡沫细腻且有质感时，分三批添加。 打至干性泡沫（提起打蛋器时会出现小疙瘩，不流动）。 ⑥ 将三分之一的蛋清和蛋黄切成小块。 混合（煮的时候只需搅拌，边搅拌边转动碗）。 将蛋黄和蛋清混合物倒回蛋清碗中，切碎并混合均匀。 7.倒入电压力锅中，取出锅电压力锅怎么做蛋糕，在厨房台面上放一块抹布，从高到下晃动。 几次后，用铲子将表面的面糊稍微抹平。 ⑧ 很多教程都说选择“蛋糕”设置，并将排气保持在锅上。 我尝试过，但没有成功。 时间到了，蛋糕糊还是稀薄的，就像平常的炖菜一样。 同样的方法封住排气，最后就好了。 ⑨ 时间到了，保温，煮三到五分钟。 取出来，倒扣在架子上（如果没有烤箱架，就用架子上的两个碗和两根长筷子）直到锅凉了。 冷却时用软抹刀将锅脱模。 你可以搅打奶油。 如果只是简单的摊开面团而不做馅料，淡奶油200ml就够了。 将淡奶油和30克糖（淡奶油少的话可以减少）放入盆中。 、将盆放入冷水中，高速搅打，凝固后放入冰箱冷藏一会，等蛋糕冷却后，再搅打一会儿，直到打蛋器提起时有尖头为止。 注意，如果要做千层蛋糕，只需搅打500-900克淡奶油（根据层数而定，四层用900克）。 取一些奶油留着涂抹（可以先放回冰箱），另一部分继续搅打至紧实，用来做水果馅。水果放在中间，奶油放进去裱花袋，将其挤成一圈以密封边缘。 完成三明治时，先涂侧面，然后涂表面。