自制好时巧克力酱说明

很多孩子都在问：“如果家里没有黑巧克力，可以用可可粉代替吗？” “如果没有黑巧克力，可以用巧克力酱代替吗？” 我之前的日记里也写过可可粉和巧克力的区别。 ，可能还不够醒目，很多TX都没见过，所以今天再重申一遍：

1.巧克力：一种在室温下呈固体的糖果，由可可脂和可可液块制成。 其中，可可脂含量高、乳脂含量低的黑巧克力，口味纯正，带有一些可可苦味，但回味甘甜醇厚。 乳脂含量高的牛奶巧克力口感更加顺滑顺滑，被大多数人接受和喜欢。 不含可可粉的巧克力颜色呈白色，也就是我们所说的“白巧克力”。 它的味道更奶、更甜。 您可以根据需要添加一些食用色素来调整颜色，从而制作彩色巧克力。

还有一些用“可可脂替代品”制成的巧克力，英文称为复合巧克力。 这种所谓的巧克力不含可可脂，由棕榈油或其他植物油与硬化剂制成。 这不应该被认为是纯巧克力，对吧？ 反正我个人觉得这玩意除了颜色之外巧克力怎么做，一点巧克力的香味都没有。 不是不能吃，只是味道和营养价值是真正的巧克力无法比拟的。

2.可可粉：由可可豆制成的粉末。 它是制作巧克力的原料之一，但它绝对和巧克力不是同一种物质——巧克力是由可可脂、可可粉、牛奶和其他乳脂制成的。 ，如果我们简单地用可可粉代替巧克力，效果如何？

3.巧克力酱：我认为这纯粹是中国食品包装上的翻译问题。 如果叫“可可糖浆”，会不会有人误会呢？ 现在市面上的巧克力酱品牌有很多，但是如果你翻看成分，里面肯定是没有可可脂的。 它是以可可粉、糖和水为主要成分制成的糊状物，其稠度如融化的巧克力一样。 但它显然和巧克力不是同一种物质，也不能代替巧克力。