材料
水油皮：中筋面粉100克，植物油15克，麦芽糖20克，酵母1/2茶匙，水45克
糕点：玉米淀粉50克，猪油28克，盐3克，切碎的鲜韭菜12克
烘烤：180摄氏度，中层约18分钟至上色（方君稍作修改）
实践
将水油面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
发酵好的面团排气后，再次擀成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将糕点材料混合，用手揉成球状。
将酥皮放入松弛好的水油面团中，捏紧密封。
将接缝面朝下放在工作台面上放松 15 分钟。
在工作面上涂上一层薄薄的油或面粉，将面团擀成长方形，然后将左右两侧向中间折叠。
对折以完成四分之一折叠。
将面团翻过来，再次擀开，完成第二个四分之一的折叠。
将面团对折两次后，擀成0.2毫米的长方形面片。
用尺子和刀切成大小均匀的形状。 放在烤盘上，用叉子在叉孔表面喷少许水，在室温下静置约25分钟，然后放入烤箱烘烤，直到您喜欢的颜色。
自制葱油饼干的制作方法
有不吃零食的孩子。 每个孩子都会对零食着迷，吃不够。 家长都知道，超市买的零食含有很多添加剂，孩子不会吃太多。 尽管如此，家长也无法阻止孩子吃零食，只能给孩子吃健康、不含添加剂的零食。 今天小编就给大家介绍一下不用烤箱就能制作脆脆的葱油饼干，非常适合小孩子当零食吃。
原料：面粉200克，鸡蛋2个，韭菜1把，酵母粉2克，小苏打5克，盐，植物油。
实践：
1.将葱洗净，切成细葱。
2、将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，加入葱花、酵母粉、小苏打、盐和少量植物油，将面粉揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
4.将发酵好的面团擀成薄饼。
5.用刀将面团切成长方形的小饼干形状。
6. 用叉子或牙签在饼干上刺几下。
7. 再次盖上保鲜膜，让饼干再醒10分钟。
8. 提起锅，在锅底刷一层植物油，油热后放入饼干面团。
9.煎至饼干两面金黄后取出。
做好的葱油饼干看上去一般，但咬上一口，酥脆可口，味道并不比外面买的差。 自制饼干不含任何添加剂，对儿童无害。 而且所用的食材都是新鲜的，这对于孩子的生长发育大有裨益。 葱油饼的制作过程不使用烤箱，减少了食物的热量，增加了饼干的健康度。 孩子吃上葱油饼当零食，家长们就放心了。 妈妈们可以多给孩子做饭。
葱油饼干的制作方法
自制葱油饼干的制作方法
材料
1 个鸡蛋
200克 低筋面粉
食用植物油60克
小苏打 1/4茶匙
发泡粉 1/2茶匙
细砂糖80克
5克盐
更多大葱
葱油饼干的制作方法
将鸡蛋、盐、糖和油混合，加入葱。
将泡打粉、小苏打、过筛的面粉1和2混合，揉成面团。
取一份，搓成球状，放在烤盘上，压紧！
将烤箱预热至180摄氏度，然后放入烤20分钟，直至变成棕色。 如果表面颜色略有变化，请将其关闭并让它冷却。
酥脆蓬松葱油饼的做法和做法
100克普通面粉。
用少量水溶解糖。
15克食用油
将上述所有成分混合并用力揉捏几分钟，直至形成光滑的面团。
用保鲜膜或湿布盖住面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形，松弛15分钟。
制作酥皮面团。 将黄油切成小块葱油饼干，用水或微波炉加热，直至变成液体。 玉米淀粉准备。
将细香葱切成细块，然后将玉米淀粉、融化的黄油、葱末和盐混合在一起。
用力揉一会儿，直到成为面团（一开始可能会松散，但用力揉一会儿就会成球状，如果实在成不了球，就多加一些融化的黄油，不要加水） 。
10
将松弛好的水油面团压扁，将酥皮面团完全包裹在水油面团内。 包好后，接缝面朝下放在案板上，盖上保鲜膜，静置15分钟。
11
案板上撒些面粉防止粘连，用擀面杖将面团擀成长方形，将擀好的面团两端向中间对折，然后对折
12
将对折的面团旋转90°，擀成长方形，再次对折。
13
将面团对折两次后，擀成长方形，厚度约0.2CM，用叉子在面团上扎一些洞，切成小方块
14
将切好的方形饼干面团放在烤盘上。 每个饼干之间留一些空间。 在饼干上喷点水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干的厚度变成原来大小的1.5-2倍。 放入预热180°C烤箱中层，烤约13分钟，直至表面呈金黄色。
1、水油革用料。 （面粉80克，玉米淀粉20克，食用油15克，水40克，糖20克，泡打粉2克），将水和油面团材料混合在一起，揉几分钟形成光滑的面团。
2.糕点配料。 （玉米淀粉50克，黄油25克，盐3克，鲜韭菜末25克）。 将糕点材料混合在一起，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成球状。 （一开始这个地方会很干，慢慢揉捏，用手轻轻按成拳头，慢慢会越来越软，很容易形成一团。）
3、水油面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
4、发酵好的水油面团排气，揉成原来面团大小，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、将松弛好的水油皮压平，包入酥皮里。
6.将接缝向下翻，再次松弛15分钟。
7、案板上撒少许干粉防粘，将面团擀成长方形。
8.将两端向中间对折。
9.对折后，再从中间对折，完成第一个四分之一的折叠。
10.拿起对折的面团，再次擀成长方形，对折两次。
11.完成两次四分之一折叠后，将面团擀成约0.2厘米的薄片。
12.用叉子戳一些小孔，用滚刀切成小块。
13.将分割好的饼干胚放入铺有油纸的烤盘中，中间留一点缝隙。 在饼干上喷一些雾气，放在温暖的地方发酵半小时左右，直到饼干厚度是原来大小的两倍左右。 。
14.烤箱预热170度13分钟，至表面金黄色。
【用料】中筋面粉250克，葱末适量，甜面酱适量，大葱4根，小黄瓜2根
【红烧牛筋材料】：牛筋200克，葱4根，姜3片，花椒少许，八角少许，香叶5片，酱油150㏄，米酒50㏄，水1500㏄
【生产流程】
1.将红烧牛筋取出，切片待用。
2、参考本节的面团方法，在松弛好的面团中加入葱花，然后将其擀成圆形饼皮。
3、将葱花均匀撒在步骤2的饼皮上，摊平。
4. 将步骤3的葱油饼用中火煎约3分钟，直至油饼表面金黄酥脆。 从锅中取出。
5、将步骤4炸好的葱油饼皮铺在盘中，倒入适量甜面酱，用刷子抹匀。
6.加入步骤1切好的牛筋片、葱段、黄瓜片，由内向外卷紧。 食用前可加入适量甜面酱提味。
最好吃的牛筋当然是自己红烧啦！ 买一块牛筋，洗净，加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、酱油、黄酒和水。 拌匀后放入锅中，中火腌制1小时左右，待牛筋肉熟透即可。 当筷子能轻易插入时，就说明已经熟了。 你可以把它拿出来，让它冷却后再切片。
练习六
葱油虾饼
【材料】荸荠6个，胡萝卜1/3个，洋葱1/2个，鲜虾150克，香菜末少许，芹菜末少许，葱末少许，鱼酱100克，葱油饼4块、太白粉2汤匙
【调料】：盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、麻油半茶匙（汤匙）
【生产流程】
1.将荸荠、胡萝卜、洋葱洗净，去皮切细块。
2. 将做法一的材料与鲜虾、香菜末、芹菜末、葱末及调味料一起加入鱼泥中，拌匀备用。
3. 取两片冷冻葱油饼，撒上少许生粉，然后涂上适量步骤2的馅料，将两片酿好的葱油饼重叠并盖上，压紧，切成两半。 三角形。
4. 油锅烧热至180℃，中小火煎步骤3的葱油虾饼。 煎约2分钟后，改大火煎30秒，捞出沥干。
练习七
葱油饼
【主要成分】：面粉
【制作原料】：胡萝卜泥、盐、花椒盐、油、葱花
【制作步骤】：
1. 将面粉和胡萝卜泥混合，加少许盐和成面团，松弛20分钟。
2.准备盐、胡椒粉，葱切碎。
3、将醒好的面团擀成圆形饼；
4、刷一层油；
5、撒上盐、胡椒粉、葱花；
6、将面团从一端开始擀成长条状；
7.拉动条带的一端，将其卷成一团；
8.擀成圆饼；
9. 锅预热，倒入油，放入煎饼，两面煎。
