1. 准备工作。 前一天晚上将鲜肉清洗干净，用生抽、料酒、少许白胡椒粉、少许油腌制，放入冰箱保存。 我不喜欢五花肉，太油腻了！ 我总是用梅肉，也就是肩胛肉，肥瘦比例恰到好处。

2.此肉最长腌制时间为三天。 也就是说，极限是可以提前三天准备好，才能好吃。 同一天腌制出来的粽子，味道和口感都有很大不同。

3、然后前一天晚上将2斤糯米淘洗干净，泡在水里。 糯米泡一夜做出来的粽子不会太硬，这就是我想要的质感。 如果你真的想要粽子紧实，就缩短浸泡时间，不少于6小时。

4. 准备当天，将糯米干燥——通常在中空容器中干燥1小时。 2公斤糯米的调料配方为：[1+2+3] =====[1汤匙盐+2汤匙老抽+3汤匙植物油]。 这里用的是老抽，而不是生抽。 由于老抽颜色较鲜艳，咸味较淡，味道较甜，因此这个量与盐很相配。

5、加油可以防止糯米粘在棕榈叶上，也可以弥补肩胛骨脂肪的不足。 把糯米和调料充分拌匀，美味的粽子基本上就在向你招手啦~~

6.一般来说，如果购买干棕榈叶，有时将其用冷水浸泡过夜，然后清洗，是保持棕榈叶香味的最佳方法。 如果你没有大容器，也没有时间鲜肉粽子，就烧一大锅水，把干棕榈叶放下，煮1到2分钟，然后冲洗。

7、然后八仙飘洋过海，各显神通包粽子。

8. 烹饪时间。 高压锅上蒸汽后，用中火保持蒸汽流动30至40分钟，然后关火，煮至冷却。 在普通锅中将水烧开，然后关小火，保持水沸腾2.5至3小时。