满满的胶原蛋白

通过雷切尔的厨房

材料

脚步

1、首先将猪蹄清洗干净，用冷水焯一下，捞出。 然后清理浮渣和血迹，拔掉毛发（如果有的话）。 将姜片、白花椒、猪蹄放入锅中黄豆炖猪蹄汤，加水和料酒，大火煮沸，然后转小火煮。 PS：我用的是猪蹄，水量增加到1.8升。 另外，白花椒是用来去腥的，一点点就够了。

2、黄豆洗净一些，倒入锅中一起煮。 由于我们家里只有小黄豆，所以用大黄豆也可以。 至于加多少，就看个人喜好了。

3、取一些黑木耳，准备泡发。 一点点就足够了。

4.加入开水浸泡。 再加入一点沸水，制成满满一碗。 然后清洗干净，倒入锅中煮。

5、小火煮至少一个小时，最后加入少许盐、鸡精、胡椒粉（口味淡的可以不加）。 PS：黑木耳煮的时间长一点，会更软，更好吃。

猪蹄的营养价值

1、美容、抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化为明胶，能结合大量的水分，从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。 它还可以帮助青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的发生率。

3、改善冠心病

猪蹄富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良症，改善冠心病、脑血管病，对消化道出血、失水性休克有一定疗效。

4、传统医学认为，猪蹄能强腰、强膝、开胸。 可用于治疗妇女产后肾虚、乳汁不足所致的腰膝酸软无力。 而且，多吃猪蹄对女性还有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中胆固醇含量较高，胃肠消化功能较弱的老年人不宜一次性食用过多； 患有肝胆疾病、动脉硬化、高血压的人则应少食或不食。 晚饭后或睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液粘稠度。 猪蹄不能与甘草同食，否则会引起中毒，但可以用绿豆来治疗。

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