做面包时需要控制好酵母用量、揉面时间、发酵时间和温度，这样才能做出的馒头松软香香。

一般来说，发酵馒头所用面粉和酵母的质量比为125：1； 面团一定要用力揉，揉的时间长，直到面团表面光滑。 面团需要在温暖避光的地方发酵至1.5倍大； 再次揉捏发酵。

1.酵母的使用

想要做出又软又香的面包，其实需要控制的东西有很多。 首先我们使用的酵母不能少也不能多。 按照125：1的比例混合。 如果用500克面粉，就要用3-4克。 酵母。 酵母需要先用少许温水溶解做包子怎么发面，然后倒入面粉揉成面团。

2、和面时间

一般揉一个面团需要40分钟左右，揉的时候需要用力。 揉的时间越长，面团就越细腻，味道也就越鲜美。 揉好的面团切开后，表示切面上没有明显的气孔。 揉捏的。

3.一次发酵

发酵时间一般需要2小时。 发酵过程中，用保鲜膜包裹面团，避免水分流失。 同时，最佳发酵温度为25摄氏度，但要注意避光。

4、二次发酵

第一次发酵后，面团需要揉10分钟，将面团发酵产生的气体全部排出，然后再继续发酵20分钟。 这时候的面团会很轻，表面光滑整齐，面团很有韧性。 。

5、蒸时间

准备好的包子需要用冷水煮一下。 随着水蒸气缓慢上升，包子会经历缓慢的发酵过程。 从蒸汽上升的时间开始计算时间。 包子大约需要蒸20分钟。 关火后不要立即打开盖子，否则包子会收缩，需要等待3-5分钟。