大家好，我是吃完饭很安心的三德。 今天教大家做一道麻辣味重的水煮牛蛙，夏天配上啤酒非常爽口。 牛蛙的肉质麻辣鲜嫩，搭配金针菇吃特别过瘾。 。 话不多说，让我们开始吧。

水煮牛蛙良心视频：3斤牛蛙，刀口辣椒，重磅水煮牛蛙，德哥辣得出汗

水煮牛蛙

材料：牛蛙、金针菇、干辣椒、泡椒

步骤： 1、牛蛙去皮切块，姜蒜拍碎，泡椒剁成粉。

2、锅中加入少许油，放入弹头干辣椒，小火将干辣椒炸至酥脆，取出剁成刀口辣椒（可以加少许四川花椒）并将它们切在一起）。

3、锅中再次加入适量的油，加入青花椒、泡椒末、豆瓣酱，将材料炒出香味，然后加入一半的辣椒，最后加入姜末和蒜。 将所有材料炒至沙状。 从锅边倒入一圈料酒。

4.加水（如果有高汤的话最好加高汤），然后加入金针菇（也可以用黄豆芽或者其他素菜）。

5、牛蛙加入葱、料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制（牛蛙腌太久容易出水，所以素菜入锅后腌制）。

6.金针菇煮熟后，取出所有材料，放在碗底。

7.加入牛蛙，加入生抽、陈醋、盐、油。 将牛蛙煮5分钟左右，加入适量味精、胡椒粉调味，加少许水芡，快速推匀，将牛蛙放入碗中。

8、撒上葱花、蒜末、辣椒、花椒、白芝麻，倒入80%热滚油。

注：水煮牛蛙的最佳口感是牛蛙九成熟时捞出，然后淋上油，直到刚刚熟。 但现在有很多牛蛙有寄生虫，所以建议大家煮5分钟以上，可以杀死寄生虫。

一道香辣可口的水煮牛蛙就做好了。 喜欢这道菜的朋友别忘了点赞和关注三德。 想吃的朋友一定要保存起来转发哦。 如果还想吃什么水煮牛蛙，可以在评论区留言告诉我。 如果你不喜欢，下次还是你的选择。 好吧，我吃饱了，心情舒畅。 下次见。