脱水蔬菜：又称脱水蔬菜，通俗地说就是几乎不含水分的蔬菜。 方法比较简单。 它主要通过清洗、干燥等步骤去除新鲜蔬菜中的大部分水分，制成干菜。 虽然是干菜，但其原有的色泽和营养完全不受影响。 相当于我们平时使用的蔬菜。 当然，相比于新鲜蔬菜的固定性，脱水蔬菜有着比较广泛的用途，比如可以携带去露营、探险等。对于脱水蔬菜来说，当我们想要吃它的时候，操作就相对来说比较简单。简单的。 只需将它们浸泡在水中，然后像新鲜蔬菜一样食用即可。

脱水蔬菜这个名字从何而来？

据相关资料显示，脱水蔬菜的发明主要来自美国航天局。 为什么这么说呢？ 我们都在某种程度上知道一些宇航员在飞船中的生活。 他们吃一些压缩食品。 如果吃得过多，就会相对缺乏一些维生素。 维生素从哪里来？ 其中大部分来自蔬菜，因此美国航天局发明了蔬菜冷冻脱水技术。 据美国专家介绍，这项技术是去除蔬菜中多余的水分，而新鲜蔬菜中所含的叶绿素和维生素仍能保留下来，方便储藏、储存和运输。 冷脱水处理几乎去除了食品中所有的水分。 ，并减轻20%的重量，同时保留食物98%的营养成分。 正是因为这些脱水蔬菜，我们现在在市场上看到脱水蔬菜。

脱水蔬菜有什么特点？

水分含量低。 有利于延长储存期，也可降低储存、运输、包装成本；

原料门低。 制作脱水蔬菜时，原料无论大小、形状均可使用；

增加蔬菜应用场景。 脱水蔬菜的问世，相当于给蔬菜行业带来了新的发展方向。

这么好的产品前景如何？

据统计，目前世界脱水蔬菜年产量约为37万吨，我国脱水蔬菜年产量也达到13万吨。 近十年来，国际市场脱水蔬菜年交易总额已超过20亿美元，我国脱水蔬菜总量已达到世界总产量的60%，并以每年10亿美元的速度增长。每年30%。 虽然产量和品种不断增加，但仍不能满足市场的实际需求。

目前，一些发达国家通过脱水蔬菜、冷冻蔬菜等方法加工蔬菜，其储存和加工量占蔬菜总产量的80%。 相比之下，我国作为全球最大的蔬菜生产国，蔬菜加工企业仅有几千家，且规模小、技术落后、产品结构十分不合理。 其中脱水蔬菜只有20多个类别、30多个品种，与我国不同。 与数以万计的蔬菜品种相比，范围太窄了。 同时，国际市场上的高端脱水蔬菜大多采用真空冷冻技术生产，而目前我国只有少数厂家能够生产此类高端脱水蔬菜。

近年来，世界食品工业发展极其迅速，脱水蔬菜一度供不应求，留下了较大的市场缺口。 同时，发达国家的蔬菜成本普遍较高，而且由于我国是蔬菜生产大国，产量高、价格低，因此很多国家选择从我国进口廉价蔬菜。 小编相信，我们可以抓住这次机遇，将优势资源转化为优势产品，拓展脱水蔬菜的销售市场，建立更广阔的客户群。