带皮牛肉的三种做法： 1、蒸牛肉 材料：瘦牛肉370克，大米75克。 调料：植物油50克，酱油30克，花椒、花椒各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，5个四川黑豆克，香菜少许。 做法：1、将大米炒至黄色，磨成粗粉。 将大葱切成细葱。 将豆豉切成细块。 将生姜捣碎，洗净，切碎，加少许泡好的香菜。 2.将牛肉切成薄片（长4厘米，宽2.5厘米）与油、酱油、姜水、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入碗中蒸熟上抽屉，拿出来放在盘子上，撒上葱花。 用小盘盛香菜、花椒、花椒即可食用。 特点：鲜、嫩、醇、辣、味美。
2、炒牛肉丝材料：瘦嫩牛肉600克，芹菜芽60克。 调料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜30克，姜丝（去皮）6克，适量盐、酱油、醋、味精。 做法：1、将牛筋膜剥去，切成0.1-0.2厘米厚的片，横着肉粒切成5-6厘米长的细丝。 芹菜芽去掉根、筋、叶，洗净后切成2～3厘米长的段（太粗的切碎）。 将辣椒豆瓣酱切成细泥。 2. 用大火加热煎勺，倒入植物油，加热至60%至70%热度。 加入牛肉丝快速翻炒几下。 加入盐，炒至酥脆，肉变红。 然后加入豆瓣酱和辣椒酱。 辣椒粉，多翻炒几下。 3、然后依次加入糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，然后加入芹菜、青蒜、姜丝。 翻炒几下，喷点醋，翻动几下，即可食用。 上面撒上四川花椒。 。 特点：肉丝色泽红润，酱香酥脆，芹菜青脆，辣、咸、甜，是一道开胃的美味佳肴。
3、炖牛肉材料：牛肉500克，白萝卜适量。 调料：料酒15克，花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。 做法：1、牛肉切块后，用冷水浸泡半小时，然后转入沸水锅中，边煮边撇去浮沫，直至肉熟、无浮沫。 2、此时将葱（长段）、姜（拍成片）、花椒、料酒放入锅中，小火煮至90%烂，然后加入萝卜（切成滚刀块，去皮） ）。 3、萝卜炖好后，加入盐、味精。 带皮牛肉很好吃。
带皮牛肉怎么做才好吃？ 带皮牛肉买回来后，用水清洗一下，然后取出。 然后入锅煮至八十熟后，用大火炒熟。 加入葱、姜、蒜和各种调味料。 这样炒出来的牛肉非常入味，而且很嫩。 带皮牛肉怎么做才好吃？ 带皮牛肉买回来后，用水清洗一下，然后取出。 然后入锅煮至八十熟后，用大火炒熟。 加入葱、姜、蒜和各种调味料。 这样炒出来的牛肉非常入味，而且很嫩。 带皮牛肉怎么做才好吃？ 带皮的牛肉买回来后，用水清洗一下，然后取出。 然后入锅煮至八十熟后，用大火炒熟。 加入葱、姜、蒜和各种调味料。 这样炒出来的牛肉非常入味，而且很嫩。 带皮牛肉怎么做才好吃？ 带皮牛肉买回来后，用水清洗一下，然后取出。 然后入锅煮至八十熟后，用大火炒熟。 加入葱、姜、蒜和各种调味料。 这样炒出来的牛肉非常的鲜美、嫩滑。 带皮牛肉怎么做才好吃？ 带皮牛肉买回来后，用水清洗一下，然后取出。 然后入锅煮至八十熟后，用大火炒熟。 加入葱、姜、蒜和各种调味料。 这样炒出来的牛肉非常的鲜美、嫩滑。
1、牛肉去毛，洗净焯水，加入辣卤中，卤水小火煮40分钟，浸泡一小时至皮软烂，取出放凉。
2、牛肉切片（7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米），大葱切成2厘米段，八角用刀切碎，热油锅加入牛肉的40%。
3、用色拉油将葱段炒香，放入纸锅底部。 锅中烧热姜、蒜，加入干辣椒段和八角碎炒香，加入带皮牛肉片炒香，加料酒同煮，加入味精、白糖、美极鲜味汁，加入汤稍煮一下，倒入辣油和香油，放入纸锅中，用火烧开，放上香菜。
特点：牛肉皮软糯，味道香辣。
创新点：通常做回锅肉的时候都会用到八角粉，但是八角粉炒的时候很容易烧焦。 我这里用的是碎八角，方便顾客挑不喜欢的； 调味时我用了美极鲜。 改变了调味方法； 这道菜用的是带皮牛肉，因为皮上的胶原蛋白比较厚，所以味道不错。
干锅带皮牛肉，原料：带皮牛肉1000克。 辣椒50克，白萝卜200克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜50克、八角、桂皮各5克，干辣椒30克，花椒粉2克，红油20克，白糖10克，老汤500克。带皮牛肉洗净，放入起锅煮至生。 将辣椒切成段，将大蒜和生姜切成厚片。 白萝卜去皮，切成和牛肉一样大小。 将油加热至 60% 热，加入牛肉。 炒至皮上起小泡，加入香料、姜片、整个干辣椒炒香，然后加入料酒，炒干水分，加入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、腊梅子辣椒酱拌匀调味，加糖调色，倒入高压锅压12分钟。 将浓汤收入锅中。 将其从锅中取出，放入衬有白萝卜的干锅中。 将萝卜放入干锅中
带皮牛肉的吃法有很多种。 你可以直接吃，也可以烤着吃，也可以炒着吃。 这完全取决于每个人的想法。 他们有不同的看法，每个人的饮食习惯也不同。 人们不喜欢吃带皮的肉。 现在带皮干牛肉已经很少见了。 一般带皮牛肉就是自家宰杀的那种牛。 如果有带皮肉，一般是把皮扯掉，就是纯牛肉。 带皮的很少，带皮现在就和猪肉差不多了，想怎么煮就怎么煮？ 你想吃什么就可以吃什么吗？ 任何人都不能干涉你自己的想法和观点。 只有你可以决定。 他还说带牛肉怎么做才好吃？ 一般是榨成泥吃，吸完后沾蒜酱吃。 它很好吃。 然而，每个人的饮食方法、喜好和饮食习惯不同，所以有不同的想法和看法，以及如何吃。 不同，吃的效果也不同。 牛的各个部位的味道都不同，所以去湿是最好的烹饪方式。 如果你不知道怎么做，请教厨师或看书。 按照书上的去做。 书上说的大体上是正确的。 换句话说，如果你不明白怎么做，就向别人寻求建议。 问问别人怎么做。 去求救，求救，求救，看看书上是怎么写的？ 怎么办？第一次不好，但下次总会有好的。 做饭是一项需要技巧的工作。 煮得越多，味道就越好。 你做得越多炖牛肉怎么做好吃，你就会变得越有经验。 这就像开车一样。 开得越多，就越熟悉。 ，越开放，越聪明
红烧带皮牛肉配料介绍
带皮牛肉360克、胡萝卜230克、豆瓣酱2勺、花椒30粒、蒜4瓣、生姜5克、八角3粒、草果1粒、香叶4片、酱油3勺、糖1/2勺、
带皮红烧牛肉的制作步骤
1.准备好所需材料
2.带皮牛肉洗净切块备用
3、胡萝卜去皮洗净，用滚刀切成片。
4. 将大蒜切成丁，备用
5.锅里放油
6.倒入八角、蒜、姜、香叶、花椒，小火慢慢炒香。
7.倒入牛肉，大火炒至变色。
8.将炒好的牛肉放在锅的一侧，倒入豆瓣酱翻炒至红油出，与牛肉一起翻炒均匀。
9.倒入酱油
10.加糖
11.炒两分钟后，加入200克水，煮沸。
12、将牛肉倒入电压力锅内锅中
13、按牛羊肉按钮。 您需要半按添加菜肴按钮，然后按开始。
14. 距离烹饪还有10分钟时，打开盖子，加入胡萝卜。 盖上盖子，继续煮至成熟。
15.大葱洗净切段备用
1. 材料：
1、主料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，辣卤1公斤。
2.调料：八角10克，美极鲜味汁10克，辣油20克，味精5克，姜蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干菜8克辣椒段，料酒5克，汤50克，香油10克即成。
2、带皮牛肉的制作方法：
1、牛肉去毛，洗净焯水，加入辣盐水中，小火卤40分钟，浸泡一小时至皮软嫩，取出放凉凉爽的。
2、牛肉切片（7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米），大葱切成2厘米段，八角用刀切碎，热油锅加入牛肉的40%。
3、用色拉油将葱段炒香，放入纸锅底部。 锅中烧热姜、蒜，加入干辣椒段和八角碎炒香，加入带皮牛肉片炒香，加料酒同煮，加入味精、白糖、美极鲜味汁，加入汤稍煮一下，倒入辣油和香油，放入纸锅中，用火烧开，放上香菜。
特点：牛肉皮软糯，味道香辣。
