农村有句老话：“六月苋菜抵鸡蛋，七月苋菜换不了黄金”。 说明苋菜口感好，营养价值高。 苋菜原本是一种野菜，几乎没有人种植。 常见的有红苋菜和绿苋菜两种，两者的味道相似。 红苋菜具有天然的红色素，用它做出来的菜肴色泽鲜艳，更受人们喜爱。 苋菜无难闻气味，有特殊香味。 很多人都喜欢吃它。 菜市场也有卖。 和绿叶蔬菜基本一样，一斤两三块钱。 它被认为是一道又好又便宜的夏季菜肴。 。

炒苋菜是最常见的做法。 大蒜通常用来制作蒜苋菜。 不过，炒苋菜还是需要遵循一定的烹饪技巧才能变得美味。 教你一个“一盐二料三水”的炒法。 蒜苋香，味美。 我家里每个人都喜欢吃它。 我每次都会把它录下来和大家分享。

蒜蓉苋菜

用料：苋菜、大蒜、葱、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡粉、猪油

1、苋菜洗净。 老根茎可以去掉，不需要切成段。 整个根炒起来更美味。

2、将大蒜放入石斤中，捣碎数次。 不要将其捣碎成蒜末。 保留一些大颗粒。 如果喜欢吃辣的，可以加点干辣椒一起捣碎。 将一些葱切成段并放在一边。

3、炒苋菜时最好用点猪油。 苋菜比较“素”，可以被猪油中和，味道特别香。 一半食用油和一半猪油就可以了。

4.加入蒜瓣、小葱、干辣椒，中小火炒香。

5.将苋菜直接放入锅中，均匀地撒上一层盐。 苋菜受热后会很快放出水分，变软。

6、苋菜炒软后，开始加入配料。 加入一两勺生抽、少许糖和鸡粉提鲜，大火炒均匀。

7.加适量水，将苋菜炒香。 炒好后苋菜怎么做，倒入半碗左右的水，让味道渗透到苋菜中。 用大火炒均匀，以减少汁液。

——老敬说——

我一直很喜欢吃苋菜。 每年我家的空地上都会自己长出一些苋菜。 它不需要维护或种植。 这是上天赐予的美味佳肴。 其实，苋菜只有在夏季的两三个月才能吃。 它在夏末开始产生种子。 热的时候味道不好，所以要早点吃。 夏季还有很多时令菜肴可以分享，我会持续更新这些美味菜谱，敬请关注。

我是市场里的食物猎人。 与世事打交道多年，但我依然那么聪明，充满兴趣！ 我喜欢专注于城市里的吃喝玩乐，每天更新菜谱和美食轶事。 跟着我，享受美食，不会迷路。