黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要原料的一道私房菜。 其风味浓郁，营养价值丰富，美容抗衰老，适合多种人群食用。 中医认为，黄豆炖猪蹄味甘、咸，性平。 具有补血清乳、养颜美容、益气调和、生津润燥的功效。 黄豆炖猪蹄的做法非常简单，比较容易掌握。

原料：黄豆100克，猪蹄500克，食用油15克，料酒2茶匙。

实践：

1、猪蹄洗净切块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段。

2. 将水加入锅中并煮沸。 加入猪蹄和料酒。 将猪蹄用大火煮沸，去掉血水。 取出并放在一边。

3、锅中加入油，油热时将姜片、猪蹄煸炒，放入砂锅中，加入水和黄豆，小火煮约30分钟，至汤色变白，加入精盐、味精和芹菜，撒上胡椒粉即可食用。

将44颗黄豆浸泡5小时。

5、猪蹄加水煮一下，倒掉水。 再次将水烧开，然后将水倒掉。 （去除泡沫和异味）

6、将猪蹄、黄豆放入高压锅中，加入适量老抽、红糖、料酒、八角、桂皮、葱、姜焖煮。 少许盐。 加入水没过猪蹄。

7. 用大火将高压锅煮沸黄豆花生炖猪蹄，然后转小火煮约20分钟。

8.打开盖子，加入鸡精，大火收汁。

防范措施：

营养价值

化妆品

抗衰老、促进生长、改善冠心病

减轻女性更年期综合症症状，预防动脉硬化，使头脑更聪明，降低血糖血脂，美白护肤，预防癌症，降低血脂，增强人体免疫功能。

治疗甲状腺功能减退、利尿消肿、防治富贵病、减少放射性疾病、防寒、防癌、防癌

适合的人

动脉硬化、高血压患者慎食

子宫肌瘤、乳腺癌患者不宜食用

脾胃虚弱者不宜食用