春天气候干燥，我爱吃蒸糕。 与烤饼相比，蒸饼含水量较高，质地湿润，松软香甜，不油腻，不刺激。 它们特别适合老人和儿童。 它们作为早餐或零食都很美味。 我家三五蒸一次，老人小孩都爱吃。

作者：大海蔚蓝【豆果食品官方认证大师】

材料及步骤

1.准备好所有材料。 今天的蒸糕是孩子们亲手挑选的。 全家人都很喜欢吃。 而且，蛋糕是自己蒸的。 真材实料，无任何添加剂，可以放心食用。

2、取两个无油无水的盆，将3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

3、蛋黄中加入20克牛奶、15克橄榄油、10克白糖，搅拌均匀，充分搅拌至乳化。 在金龙鱼中添加25%的特级初榨橄榄油和食用植物调和油，非常适合制作蛋糕。 它没有什么特别的味道。 该产品含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油和米油。 每瓶含1.25升，西班牙进口特级初榨橄榄油市场平均价格高达152元，超出产品售价。 还含有橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等多种活性营养成分。营养丰富，质优价廉。

4.筛入低筋面粉，搅拌均匀。 记住要混合而不是搅拌。 不要打圈搅拌。

5. 蛋白中加入盐，加入柠檬汁搅打。 分三批加入剩下的20克糖，搅打到提起电动打蛋器时有两个不掉落的小尖角。

6.将打发好的蛋白霜分三批加入蛋黄液中，切成锯齿状，搅拌均匀。 在切拌饼液的同时，往蒸锅中加入适量的水，用大火将水烧开。

7.在6寸可拆卸底蛋糕模具上刷上薄薄一层油，将混合好的面糊倒入模具中，轻轻摇匀，或者用牙签在蛋糕面糊中来回划几下，去除大量空气气泡。 将模具包上保鲜膜，用牙签戳几个小孔透气，蒸锅里倒入水，大火蒸40分钟。

8、时间到了，关火，打开锅盖，立即取出。 蛋糕将被蒸熟。

9.撕掉保鲜膜，倒扣在盘子上，冷却后从模具中取出。

尖端

蒸蛋糕的操作过程需要注意。 在切拌饼液的同时，往蒸锅中加入适量的水蒸蛋糕的家常做法，开火将水烧开。 将蛋糕液倒入模具中，进行加工。 蒸锅里的水应该烧开。 直接入锅蒸，避免消泡。 不要等待太久。

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