简介：如何让煎饼好吃？这一步和面完成后，煎饼就松软有嚼劲，冷却后也不会变硬。

煎饼是我最喜欢的食物之一。 从我当零食的时候起，我已经吃过很多次了，而且从来没有厌倦过。 但说到煎饼，我记得妈妈一开始就不擅长做煎饼。 每次她做的煎饼都硬得难以咀嚼。 所以煎饼还不错，只是煎饼再软，质感也不一样。 因为煎饼没上，爸爸就经常唠叨我，说妈妈连煎饼都不会做。 妈妈说得太多了，就生气了，向煎饼店老板请教。 从此，再也没有人说她做的煎饼不好吃了。 软糯又耐嚼，非常美味。

那么煎饼怎么做才好吃呢？ 我相信很多人往往都做不好。 成品看起来像煎饼，但是味道很不好，凉了之后就更难吃了。 妈妈告诉我，要想做出好吃的煎饼，和面步骤做好是非常重要的。 只要这一步做得好，煎出来的饼就会松软有嚼劲，凉了也不会硬。

下面我就来给大家详细分享一下煎饼的制作方法。 您不妨按照以下步骤第一次就成功。 第一次做的时候，你可能会有点笨拙烙饼怎么做，跟不上速度。 但如果你做对了，你还可以多做几次。 ，熟能生巧。

自制煎饼食谱

盆中加入适量面粉。 如果是第一次做，建议少用面粉，这样可以更好地控制面团。

然后用水壶烧水，或者用锅烧水。 注意，是刚烧开的水，而不是预先烧开的水，尤其是煮过夜的水不够热的情况下。

将面粉大致分成两部分。 将刚烧开的水倒入一份面粉中。 一次少倒一点，用筷子搅拌。 如果觉得水不够，就再倒一次。 如果边搅拌边倒，很容易烫伤自己。 如果一次倒太多，水量就会不一样。 不容易掌握。

搅拌成面团后，向另一部分面粉中加入冷水，边倒边搅拌，直至面团成为大面团，且面粉不干燥。

然后用筷子将两种面团混合。 多搅拌几次，让沸水的热面散热。 然后用手揉捏它。 形成一个小面团后，盖上锅盖，等待五分钟。

时间到了，再次开始揉捏。 这次，把面团揉成特别光滑的状态。 此过程至少需要十分钟。 揉好后，再次盖上盖子，静置半小时。

发酵面团的步骤是必不可少的。 揉好后不要做煎饼。 这样做出来的煎饼味道不会好。 经过长时间的醒发，就很容易做出松软有嚼劲的煎饼了。

时间到后，取一个空碗，加入少许干面粉、盐、五香粉。 将锅中的油烧热，倒入碗中。 搅拌均匀，备用。 这是糕点，用来把面团摊开，然后分开。 一层风味增强。

案板上撒上干面粉，取出面团，擀成长方形，用擀面杖擀成薄饼。 越薄越好。

然后将糕点铺在面团上，薄薄的一层即可。 用刀在面团的上下划几刀，然后将面团叠起来，压紧，擀成稍薄的饼。 或者将面团整理成圆形，擀成圆形面团​​，涂上酥皮，从一端卷起来，再从卷好的一端卷到另一端，把尾部藏在下面，压紧卷起来成圆形蛋糕。 喜欢吃葱花的话，还可以撒一点葱花提味。

无论你如何操作，你都可以按照你习惯的方式进行。 反正如果涂上糕点，中间就会有层，不粘。 只是擀饼胚时不要太用力，饼胚也不要太薄。

电锅烧热后，刷上食用油，放入饼胚，然后在饼胚上抹上一些食用油，盖上锅盖，煎饼。

大约半分钟后，蛋糕就会膨胀起来。 这时候翻过来盖上盖子烤另一面。 煎饼的时候一定要先预热，两面都受热。

将煎饼煎至外皮变成棕色。 如果你喜欢松软的口感，煎饼的时间就短一些。 如果喜欢煎饼酥脆的话，煎的时间可以长一些。 烤好后，切成小块即可。

你学会了如何做煎饼吗？ 想要做出美味的煎饼，首先要掌握好揉面的步骤。 揉面团的时候记得用开水和冷水。 这种方法称为半烫法。 做出来的煎饼松软有嚼劲，非常好吃。 现在就试试。 。 分享的就是这样。 如果你喜欢我，请关注我。