恩，那就对了！
今年最值得期待的美食自然是富平柿饼了。 看看雪白的糖霜+晶莹剔透的液体。 光是看着这张动图，我的眼泪就已经从嘴角流了下来。 ….
难怪连央视都报道了！ 不仅征服了国人，还以每只21元的“天价”出口日本、韩国。
日本人也称其为“上天赐予的美味”！
正宗的富平柿饼要经过5道工序才能制作完成。 第一级：采摘
首先，要选择匀称、颜色红润、不软弱的。
成熟的果实非常娇嫩。 如果不小心，它们就会留下疤痕，果实就不能再用了。
然后我们把有病虫害的柿子剔除，这样一一挑选出来的“优质”柿子就有资格成为富平柿饼的“原料”。
2级：剥落
刚采摘的柿子要尽快去皮（让果肉中的水分更快蒸发）。 时间一长，柿子就会变软，就会被淘汰。
第 3 级：悬挂晾干
搭起架子，把柿子成串挂起来晾干，让它们接受360°风的洗礼
第四关：捏柿子
经过几天的阳光照射，果肉表面干燥，柿蒂基部稍下沉。
每个柿子需要捏3次。 “第一捏”可使柿子软化、去涩。
“二捏”是把柿子里剩下的硬块压碎，“三捏”是把柿子整形。
5级：糖霜
捏完柿子后，也是最关键的部分，挂霜，不可掉以轻心。
未来48天，你必须时刻担心天气变化。 温度过高或过低都会影响柿子的最终口感。
经过48个昼夜露宿，4斤鲜柿子只能生产1斤柿饼。
这样制作出来的柿子，无需添加任何辅助成分，就能散发出迷人的柿香~
相信如果你吃过柿子，你一定注意到了，柿子的表面有一层白色的霜。
有人认为是防腐剂，也有人认为白霜是发霉的柿子。
那么柿子外面的白霜到底是什么？ 你想把它取下来吃吗？ 不需要！ 柿子外面的白霜是可以吃的！ 而且这层霜对人体是有好处的！
这层特殊的霜就是柿子中的天然糖分，也是精华。
随着水分逐渐蒸发，柿肉中所含的葡萄糖和果糖渗透到皮肤中。
这两种糖的性质不同。
当它渗透到柿子表面时，它会抓住空气中的水分并粘在柿子皮上。
类似于蜜饯外面的糖浆，
当它渗入柿子皮时，就变成了一层白色的粉末。
它只是覆盖了附着的果糖，使整个柿子都是干的。
那么为什么那么多人说富平柿子好吃呢？
通过图片对比就可以知道
柿子之所以好吃，主要有以下三个原因：
1、成长环境：
陕西省渭南市富平县已有1000多年的制作柿子的历史，并有独特的“挂柿子”工艺。 与普通柿子摊在地上晾干不同，它是挂在空中自然晾干，充分保留了大尖柿的味道和营养，又增添了几分阳光的味道。
2.美观的外观
3、肉质鲜甜、肉质细嫩
看看这个透明度
这里向大家推荐最近被同事逗笑的富平柿饼。
糯吉吉的口感甜而不腻。 真好吃哈哈哈
此外，还有不少关于柿子不宜与其他食物同食会引起中毒的传言。 它们是真的吗？
根据实际情况，如果同时吃十个柿子和十斤酸奶，可能会出现一些“消化不良”的问题，但如果稍微调整一下饮食，过一段时间就会恢复，不会有什么问题。根本没有问题。 言论中提到的“石头和死亡”等夸大的问题。
这是因为柿子中的一种物质——单宁酸。
柿子之所以有涩味，是因为其中含有鞣酸。
未成熟的柿子含有大量的鞣酸。
在胃酸作用下能与蛋白质、纤维素等结合，形成不溶于水的块状物，又称柿石。
所以不是不能吃，而是要适量吃。
现在来回答您的问题
1、空腹不能吃柿子吗？ 不确定！
但现在我们在市场上买的柿子大多是成熟的甜柿子或者是经过人工脱涩的柿子。
不是很涩（涩柿子还没熟），只要吃得不多就不会引起肠胃不适。
但对于胃酸分泌较高、胃肠功能较弱的人来说，空腹吃柿子仍可能会引起一定程度的不适。
2、柿子与螃蟹等高蛋白食物相克。 不能一起吃吗？ 不可靠的！
不能与螃蟹等食物同吃的柿子指的是涩柿（注意是涩柿）。
涩柿中鞣酸含量较高，均为凉性食品。
一次大量进食（强调补充！大量进食）会加重胃肠道疾病。
3、糖尿病人可以吃柿子吗？ 不！
柿子的血糖指数（GI）为37，并不高。 只要限量食用，就不会有太大影响。
比如吃完柿子后，减少主食的摄入量就可以了。
怎样吃柿子才更安全？ 1.不要空腹进食
柿子含有大量的鞣酸和果胶。 如果空腹食用，在胃酸的作用下很容易结成硬块。
时间长了，很容易变成柿石。
尤其是肠道功能尚未发育完全的儿童更应避免空腹吃柿子。
2、不要吃柿子皮
大部分单宁酸存在于柿子皮中。 削皮后食用捏柿子，不仅味道更好，而且还能减少单宁酸的摄入。
3、控制消费
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、磷、镁、钙等矿物质结合，
这会影响人体对这些营养物质和矿物质的吸收。通常吃两个就足够了
柿子挑选指南
问：收到后如何保存？
答：重点！ 各地人们收到后应尽量冷冻保存。
问：为什么我收到的时候没有白霜？
答：由于长途运输，柿子收到后会略有解冻，属于正常现象。 放入冰箱后会轻微结霜。 这是正常现象，不会影响口感和食用。
问：您收到的柿子表面有黑点吗？
答：柿子中含有微量元素——单宁酸。 随着水的蒸发，有时会出现小黑点。 不影响口感，可以放心食用。
