炒花生时先放油是错误的！ 50 年的厨师经验将教您如何正确制作。 酥脆可口，放多久都不会湿透！

大家都知道九月是花生成熟的时节，尤其是农村的朋友。 那个季节大多数人都在挖花生、煮花生、吃花生。 这个季节，我们把花生挖出来后，就把它们收起来。 在院子里晒干可以得到很多花生，然后可以用这些花生来榨成香油。 你也可以用它们来炒着吃。 您也可以用它们来制作油炸花生。 它们通常被用作零食。 将其作为开胃菜或开胃菜食用。 尤其是天气热的时候，煮一碗粥，配着粥吃也是非常不错的。

而且大家应该知道，花生的蛋白质含量也是非常高的，能够帮助我们提高人体免疫力，促进我们的生长发育，因为花生还含有大量的维生素和钙，而且还可以帮助我们延缓衰老，提高我们的记忆力，而且煮熟的花生米香味很浓郁，特别好吃。

也许你出去吃饭的时候，或者早上买粥的时候，店家会给你一点花生来提味，增加食欲。 这些花生非常酥脆可口，但是自己在家做的时候，要么盐加得太多，要么质地不脆，做出来的花生还是发黑的。

我们在做花生之前，一定要选择一些晒干的花生。 如果我们把这种花生米直接放进锅里开始炒的话，会非常容易烧焦，所以这里我们把花生米放进锅里炒。 那是错误的，所以今天我就来和大家分享一位有着30年经验的厨师教给我的炒花生的方法和技巧。 我们在拌花生之前一定要多做这一步，这样我们炒出来的花生才会更好。 会更加酥脆可口，而且无论存放多久都不会回潮。 喜欢吃花生的朋友可以关注头条“全球公社”来了解一下。 希望全球公社的这个方法能够对大家有所裨益。 参考值。

炒花生时先放油是错误的！ 50 年的厨师经验将教您如何正确制作。 酥脆可口，放多久都不会湿透！ 具体方法及细则如下：

第一步，准备食材：干花生、油、白酒、盐、糖等厨房用品。

第二步，我们在做炒花生之前，花生的选择也很重要。 众所周知，花生一般有两种颜色，一种是红皮，一种是白皮。 一般是我们农村最常用、最常吃的花生，但是红皮花生颗粒比较小，所以这里最好用白皮花生。 这样的花生是油​​炸的。 然后就会变得更加饱满、酥脆。

第三步，准备好花生米后炸花生米，我们需要将花生米用清水浸泡五分钟左右。 一是把花生米上的灰尘洗掉，二是让花生米吸收一些水分，这样我们把花生米放进油锅里的时候就不会被炸焦变黑，吃的时候口感也会更好。

第四步：泡好花生后，我们需要把花生里的水沥干。 可以用厨房纸巾直接吸干水分，也可以直接用吹风机吹干。

第五步，我们就可以开始制作炒花生了。 但对于这一步，很多人可能会直接先将油倒在花生米上，然后将花生米放入锅中开始炒。 事实上，这一步是不正确的。 是的，正确的做法是先把花生放进锅里，然后倒油。 倒完油后，我们需要开小火开始炒，这样炒好的花生就不会轻易烧焦。

这相当于温水煮青蛙，然后慢慢煎花生，这样花生就不会烧焦的过程。

第六步：油温上来后，我们开始用锅铲炒锅里的花生米。 这样可以让锅里的花生受热均匀，熟得更快，而且不容易烧焦。

锅内有明显的爆裂声后，我们就可以先关火了。 如果我们想吃得脆一点，可以稍微延长这个时间，继续煎三分钟左右就可以关火了。 ，这样炸出来的花生更加酥脆。

第七步：我们把花生炒好后，快速的把里面的油和水去掉，然后快速的在上面倒一层白酒，然后把花生搅拌均匀，因为白酒里有很多酒精。 经过高温后，可以带走花生上多余的水分并蒸发掉，这样我们吃的花生就会更加酥脆可口。

第八步：之后我们把白酒撒在花生米上，搅拌均匀，然后在花生米上撒点盐，就可以直接吃了。

这样，一道香脆可口的油炸花生米就做好了。 它不油腻而且非常美味。 喜欢吃的朋友可以尝试在家做这样的美食！