煎饼是一道比较常见的家常面食。 很多人都吃过，但知道怎么做的人却不多。 其实方法很简单。 对于喜欢自己做饭的人来说，只要家里有面粉、植物油等简单的食材，就可以制作出来。 您可以跟随并学习。

这道面食制作简单又美味。 其口感柔软多层次，鲜嫩可口。 不需要发酵，节省时间。 特别适合上班族早餐。 下面就来看看我们糕点师的具体操作吧。

首先准备一个小盆，倒入200克精制小麦粉，加入2克盐。 加盐可以使面粉更有筋度。

先搅拌均匀，然后用开水揉1/2的面团，即烫好的面团，用凉水揉1/2的面团。 先把面团揉成面团，再把面团揉成面团。

小贴士：半热面是指煎饼放一天也不会变硬，比较软。

如果所有的面团都是冷水做的，就应该趁热吃。 冷却后会变硬，难以咀嚼，吃完后脸颊会疼。

淋上少许植物油，使面团酥脆。 面团和好后，从上面刷一层植物油。

用保鲜膜盖住面团，静置 10 分钟。 让面团静置几分钟，以利于下一步的整形操作。 不发酵也一样好吃。

接下来我们来做一个小酥皮：准备一个小盆，倒入20克面粉，2克盐，倒入70度左右的热油，用勺子搅拌均匀，就做成了酥皮。

10分钟后，我们在案板上刷了一层植物油。 刷上一些植物油，防止面团粘在案板上。 将面团取出，放在案板上。

直接揉成长条，用刀切成小块。

然后用擀面杖擀成一块，再涂上一层酥皮。

将面片像扇子一样对折，一边用手将面团擀成卷，一边拉伸。

把它们一张一张地擀开，像这样全部折叠起来，卷起来。

擀好后，取出小煎饼，用擀面杖擀成圆饼。

我们取出电饼铛加热后，刷上一层植物油。

将炸好的小饼放入电饼铛中，盖上锅盖，约30秒后打开查看。

当一面煎至金黄色时油饼的家常做法，将面团翻过来煎另一面，来回翻转几次。 将面团两面煎至金黄色即可从锅中取出。 用手揉面团直至熟。

按照这个方法把剩下的煎饼吃完，放在盘子里，用手揉捏，就得到了香脆可口的小煎饼。

这样简单又省时的自制煎饼就做好了。 一旦你学会了如何制作，就自己尝试一下。

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