大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

面条一直是我们北方人的主食。 在我们北方人手里，面条的做法多种多样，有面条、馒头、花卷等吃法。 面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富、可作为主食或快餐的健康食品。 深受大众喜爱。 面条富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，易于吸收。 它们可以改善贫血、增强免疫力、平衡营养。 对于肠胃虚弱的人来说油泼面的正宗做法，经常吃面条可以养胃。

面条的做法有上千种，有热干面、红烧面、刨花面、炒面、拌面、炒面等，对于上班族来说，午餐时间紧张，没有时间炒一炒，就做一碗面，简单、方便、快捷。

今天我老婆想吃面条。 小东去菜市场买了一把宽面条（有的地方也叫刀形面条）。 我用这种宽面条做了一道美味的菜肴。 味道香辣满足，一次一大盘都不够。

【大碗宽面】

材料：面条、洋葱、大蒜、上海青菜、豆芽、辣椒面

调料：生抽、醋、盐、糖、鸡精

实践：

1、韭菜切段，放在盘中备用。 再准备几根韭菜，切成末放在盘子里。 再准备几颗大蒜，切成碎末，放在盘子里备用。 准备几个上海人。 绿色、干净的绿豆芽一把

2.向锅中加入水。 水滚后，加入上海青焯水30秒捞出。 然后加入绿豆芽，焯水约10秒。 捞出控水备用。

3.然后将面条放入锅中，将宽面条煮熟，取出后放入冷开水中冷却一次，这样面条会更筋道。 然后控水，捞出来放到盆里。

4、盆里放2勺生抽、一勺醋、半勺盐、半勺糖，提鲜味。 加入少许鸡精拌匀，防止面条粘成疙瘩。 然后加入豆芽、上海青，再加入葱花和蒜末，上面撒上细辣椒粉，再撒一些粗辣椒粉，喜欢吃辣的就多加点

5、锅中倒入油，放入八角花椒粒和香葱段，用小火慢慢煎，香葱炒至焦黄后捞出扔掉，趁热将油倒在辣椒面上。仍然很热。 ，这样可以激发辣椒面的香气，还有葱蒜的香气，搅拌均匀就可以开始吃了。

这么麻辣鲜美的一道菜，面条鲜美有嚼劲，吃起来非常过瘾。

【烹饪技巧】：

1.炒面可以用细面或宽面。 宽面条的质感更强，味道更好。

2.配菜可以根据个人喜好添加。 如果你喜欢蔬菜，可以多加点蔬菜。

对于制作大碗宽面条，您有什么好的秘诀或建议吗？ 欢迎大家在评论区留言讨论。 感谢大家的关注和支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！