西瓜的吃法有很多种，有冰镇吃、榨汁吃、吃水果、沙拉等等，但似乎没有一个比拿着半个冰镇西瓜用勺子吃更过瘾！ 但是把果肉挖出来之后，我们还能做什么呢？ 没错，我要从西瓜皮开始！

这大概也算是童年的记忆吧。 小时候夏天，妈妈经常把剩下的西瓜皮做成凉拌菜给我们解暑。 不知道你有没有吃过呢？ 现在大家的条件都好了，但是却很少能吃到了。 剩下的只是一些回忆。 今天，凭借着模糊的记忆，我能还原出我吃过的几种西瓜皮。 我们一起来尝试一下吧！

1.将西瓜皮搅拌均匀

【原料】干净的西瓜皮500克，精盐、味精、白糖、醋、香油适量。

【制备方法】

1、西瓜皮用冷水洗净，切成片。 放入锅中，撒上精盐，腌制2小时。

2、将西瓜皮中的盐水挤出，加入味精、糖、醋、香油，拌匀装盘。

【特点】制作方法简单，酸甜可口，酥脆爽口。

2.将冬瓜皮切碎拌匀

【原料】西瓜皮500克，蒜末、味精各2克，酱油4克，精盐6克，白糖5克，香油25克。

【制作方法】1、西瓜皮用刀削去青皮，剩下的白皮洗净，切成5厘米长的丝，放入盆中，加入少许精盐和冷开水，捞出。腌制5分钟。 另外，将蒜末、酱油、精盐、糖、味精、香油放入碗中，拌匀成酱。

2、将腌好的瓜皮丝取出，挤干盐水西瓜皮的吃法，装盘放入冰箱，冷却后取出，加入酱汁拌匀。

【特点】脆嫩鲜香，开胃消暑，是夏日凉拌佳肴。

3、酸辣瓜皮

【原料】西瓜皮500克，辣椒、姜丝、白糖各10克，精盐、醋各5克，味精、香油适量。

【制作方法】将西瓜皮去掉硬皮，切成条用精盐腌制，挤干水分，放入盆中，加糖拌匀，放入冰箱冷藏片刻，取出，撒上辣椒丝，加入姜丝、醋、精盐、味精，淋入香油，拌匀即可食用。

【特点】清爽宜家、防暑止渴

4、辣油瓜皮

【原料】西瓜皮400克，精盐、香油、醋各2克，酱油各10克，糖、味精各1克，蒜末5克，辣椒油15克。

【制作方法】将西瓜剥去皮和剩余的果肉，洗净切成薄片，用冷开水冲洗5分钟，捞出沥干水，放入盆中，倒入蒜末，精制而成盐、酱油。 、醋、糖、味精、辣椒油、芝麻油打成辣椒油味汁，拌匀装盘

【特点】酥脆可口，咸辣微甜。

5、辣瓜皮

【原料】西瓜皮500克，鲜红辣椒4个，香菇6个，精盐、甜面酱、白糖、香油、味精适量，植物油少许

【制作方法】1.西瓜剥去外皮和剩余的果肉，洗净切成几块，去掉里面较软的部分，切成细条，放入大盆中，撒上精盐，拌匀。腌制10分钟左右，挤干汁； 将香菇泡水，洗净切成细条，放入热油锅中炒片刻； 新鲜红辣椒去条、籽，洗净切成细条，加入甜面酱、白糖、香油、精盐、味精放入碗中调匀成酱。

2、将红辣椒丝、蘑菇丝放入西瓜皮盆中，倒入酱汁，拌匀即可食用。

【特点】瓜皮酥嫩，辣甜咸。

6. 脆皮麻瓜皮

【原料】西瓜皮350克，红辣椒75克，蒜末、姜末各4克，酱油、糖各3克，精盐5克，味精1克，花生油50克。

【制备方法】

1、用刀削去西瓜皮外面的绿皮，刮去剩余的果肉，保留白皮，洗净，切成4厘米长的条，放入盆中，加少许盐和腌5分钟，挤出盐水和红辣椒。 去掉茎和籽，洗净，切成细条

2、炒锅置火上，加入花生油，烧至60%热度。 将蒜末、姜末、辣椒丝炒香。 加入瓜皮丝翻炒片刻。 然后倒入酱油、精盐、糖和味精。 搅拌均匀，从锅中取出即可食用

【特点】麻辣鲜香，瓜皮辣椒，酥香麻辣。

7、糖醋西瓜

【原料】：红肉瓜1500克，金糕、白糖各300克，桂花25克，淀粉30克。

【制作方法】 1、将西瓜的红瓤挖出来，去掉籽，将西瓜和金饼都切成1厘米见方的丁，放入冰箱冷藏：

2、将锅置中火上，加入1500克水、糖和桂花，煮至日本精溶解。 撇去浮沫，用淀粉粉勾芡桂花糖汁。 煮沸后，倒入盆中，晾凉。 添加它并从冰箱中取出。 将西瓜浆小块和山桥小块排成2排，放在盘子里，放回冰箱冷藏。 边走边吃。

【特点】酸甜爽口，最适合夏天。

其实每一种食物都有它的故事。 你小时候夏天吃过吗？ 如果你有什么故事，评论区见~