三伏天，很多人都喜欢吃西瓜来解渴解暑。 然而，大家吃的都是西瓜肉，而绿色的西瓜皮却常常被当作“垃圾”扔掉。 你知道西瓜皮其实还有一定的食用价值吗？

广州中医药大学第一附属医院内科教授兰森林表示，西瓜皮味甘、性凉，微寒。 具有清热解暑、除烦除湿、生津止渴、利尿的功能。 它能增进食欲，还有一个好听的名字叫“西瓜翠衣”。 西瓜皮生吃虽然没有那么好吃，但却是很好的时令食材，不妨借鉴一下。

三豆西瓜玉鸭汤

材料：绿豆、白扁豆、小豆各50克，西瓜皮1000克，橘子皮15克，水鸭1个（约750克），调味料适量。

做法：首先将青鸭宰杀，去掉羽毛和内脏，洗净斩成大块，与陈皮一起放入沸水中焯一下，捞出，冲洗去血沫； 西瓜皮刮去皮和红瓤，洗净，切成大块。 块状，与其他洗净的材料一起放入砂锅中，加水3000毫升西瓜皮的吃法，大火煮沸，再用文火煮2小时，调味即可。

功效：此汤具有健脾益气、开胃消食、清热解暑、祛湿解毒等功效，适合一般人群在炎热的夏季食用。

西瓜皮海蜇丝瓜汤

原料：西瓜皮500克，鲜海蜇250克，丝瓜500克，鲜竹叶10克。

做法：将新鲜竹叶心洗净，浸泡20分钟左右； 将海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，将西瓜皮切成薄片，丝瓜皮切成细条，然后将海蜇、西瓜皮、鲜竹叶心放入砂锅中，加水2000毫升，煮至水沸。用大火煮沸，然后小火煮30分钟，然后加入丝瓜，煮一会儿，然后加入适量的盐。

功效：海蜇能清热解毒、润肠通便。 鲜竹叶性凉，味甘苦，可清头热、治疗眩晕。 再加上夏季常用的丝瓜络，此汤具有更好的清热解暑、生津止渴、润肠利水的功效。 适合夏季有烦躁、口渴、头晕、小便困难、食欲不振等症状者食用。