云姐的幸福日子

鱼头汤的营养价值是众所周知的。 与豆腐搭配，无论是营养还是口感都是极佳的。 这道菜做起来很简单，只是需要一点时间来炖。

颜色为乳白色； 味道很新鲜！

写这个菜谱的另一个意义是，今天炖汤的鲢鱼头，是被一个感恩的人千里迢迢赶到这里，从鱼塘里捞出来的，满心都是。

鲢鱼头大身细，非常适合做鱼头汤！

材料

鱼头

1

豆腐

1件

食用油

一点

姜片

适量

香葱

适量

盐

适量

开水

适量

切碎的韭菜

适量

豆腐汤炖鲢鱼头的做法

朋友送给我一条大头鲢鱼，重6.6公斤。

将鲢鱼去鳞，去除内脏，洗净，砍去头备用。 （我整理了一下，因为鱼头很大，所以分成了两半。） 一般情况下，直接从市场上买鱼头就可以了，省了很多麻烦。

打开锅并开火。 锅热后，倒入油鱼头炖豆腐，然后快速将姜片和鱼头放入锅中煎炸。 两面快速煎熟后，倒入开水没过鱼头。 然后将豆腐洗净，切块，放入汤锅中。

先用大火煮沸，然后转小火煮约30至40分钟。 鱼头大小不一，可以自己控制时间。

上传一段煮汁至乳白色的视频，就基本好了。

最后就可以把火开小一点，收汁，撒上适量的盐，就可以出锅啦！

找一个大汤碗盛上，撒上香葱提味，就可以开吃了！稀有

可以直接用小碗喝汤，一口喝完！

尖端

1、鲢鱼又叫大头鲢鱼。 它的头很大，身子又长又细，非常适合炖鱼头汤！

2、炖的过程中，先炒，然后用大火煮沸，再用小火煮30分钟，最后用大火煮一会儿，汤色洁白，香气扑鼻。

3、除姜片、葱段外，不需要其他调料，只需加入适量的盐进行调味即可保证鱼头汤的鲜美。

4、鱼头炸的时间不需要太长，也不需要变成金黄色。 只要两面煎一会，然后倒入开水，加入豆腐块，一起煮即可。