材料：三黄鸡一只（约2斤），洋葱1个，土豆1个，蘑菇20克，锡纸一大片。

腌鸡调料：生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、红酒1汤匙、辣椒粉1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、红糖1茶匙、红糖1小块生姜、大蒜2瓣。

【烤鸡的做法】

1、将鸡洗净后，冲洗干净（鸡嘴要多冲洗几遍），将鸡头、鸡脚、鸡屁股斩掉。

2.姜切丝，蒜切末，与其他调味料拌匀，均匀涂抹在鸡肉及鸡腹上（用手按摩鸡肉几分钟）

3.然后将鸡肉和酱汁放入保鲜袋中，放入冰箱腌制一天。 取出来，中途翻个面，这样可以让味道更好、更均匀。

4、取出腌制好的鸡肉，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇洗净，用腌制好的鸡汁将土豆、洋葱、蘑菇腌制15分钟。

5、将蔬菜塞入鸡腹中，用牙签封口烤全鸡的做法 烤箱，放在铺有锡纸的烤盘上，在翅尖和腿骨处裹上一圈锡纸。

6.烤箱预热200度，上下火烤80分钟。 中间可以翻动一次（最好打开热风循环，这样烤得更均匀）。

【防范措施】

1、鸡肉洗净，用大量的水冲洗干净。 应砍掉头、脚，并把鸡的肾脏和排泄器官一并除去。

2.为了更好的入味，可以用牙签在鸡肉表面戳一些洞，或者把鸡肉完全剖开，摊成薄饼状。

3、鸡腹内塞入各种蔬菜，增加烤鸡的风味。 你可以用任何你喜欢的东西来填充它。 很多人都会在里面塞满糯米。

4、翅尖骨多肉少，最容易烧焦。 使用锡纸避免烧焦。

5. 最后 20 分钟留意表面。 如果觉得表面太棕色，好像烧焦了，就用锡纸盖上。 烤鸡不如烤鸡翅。 里面和外面都需要煮熟，所以烤的时间比较长。 。