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虾菜炒饭

这是一道人人都爱吃的炒饭。 S吃完一碗后，S爸爸居然说没吃饱。 就连我这种嚷着要减肥的人，也忍不住咬了几口。 真的很好吃。

适合年龄：18个月及以上

准备材料：黑虎虾2-3只、鹌鹑蛋1个、鸡蛋1个（煮熟）、胡萝卜20克、冷冻玉米粒30克（也可以用新鲜玉米）、生菜20克、大米60克、洋葱10克

制作方法：

1. 胡萝卜、生菜和洋葱去皮、清洗并切成小块。

2. 对于煮鸡蛋，将蛋黄压碎，将蛋白切成小丁；

3.虎虾洗净，去头、去皮、去尾、去线。 头部不要扔掉油泡鲜虾仁，保留以备后用；

4、将黑虎虾倒入冷水锅中，加几片姜去腥，煮一会儿，待其变红后即可出锅。 确保煮透；

煮虾的水不要倒掉，留着以后用~

5.将煮熟的虾捞出，切成小丁；

6.锅烧热，加入少许植物油，然后将虾头放入锅中，炒出虾油，然后就可以把虾头挑出来了；

7、倒入碎蛋黄，炒至出现气泡；

8.加入胡萝卜丁炒至微软，然后加入生菜丁；

也可以先把胡萝卜焯一下水再炒，这样可以节省时间~

9.将生菜炒至生；

10.加入米饭翻炒；

11.将松散的米饭炒至米饭染成蛋黄颜色；

12.将预留的虾汤倒入锅中，直至没过米饭。 不要放太多，否则会变成粥。 加入玉米粒，盖上锅盖，煮3-5分钟。 、等到汤全部被吸收；

13、然后将打散的鹌鹑蛋倒入锅中，翻炒均匀，最后加入虾仁和蛋清，翻炒至米干、松散。 出锅时可以少加一点盐调味。

香喷喷的米饭充满了虾油的香味，包裹着鹌鹑蛋液和软软的蛋黄。 实在是太好吃了，让人根本停不下来。