想要做好馒头，有五个关键点不可忽视： 1、揉面团； 2、调整馅料； 3、缠绕； 4、发酵； 5、蒸。 至于每一步怎么做、需要注意哪些问题，下面我们就来一一详细讲解一下包子的制作方法和菜谱吧？ 让你1分钟学会面团制作技巧。 制作美味的零食真的没有你想象的那么复杂，只要你愿意去做。 可以做出美味的食物。

教你如何做出美味的馒头：

1.揉面+1根头发

1.将4克酵母与约50克水混合，静置约5分钟（水温不要高于40度）。

2.将300克面粉+步骤一准备好的酵母水+10克白糖+少许盐（1-2克）放入大盆中，加入约95克水或牛奶，先用筷子搅拌擀成薄片，用手揉成光滑的面团。 （和面的水冬天用40度左右的温水，夏天可以用凉水或冰水）。 盖上盆子或保鲜膜，在室温下发酵至两倍大（这是一批）。

3.取出，排气，将面团揉至内外光滑，无孔洞。 （很多人很容易跳过这一步，其实很关键，对包子皮好看不好看起着决定性的作用。

2、调整馅料

包子好吃不好吃，馅儿真的很重要。 我最喜欢的鲜肉馅做法是：猪肉馅剁碎，加入料酒、生抽、盐、蚝油、葱花、姜末、芝麻香油调味，然后用筷子向一个方向用力搅拌（如果肉馅太干，可以加点水，最好加高汤（加高汤更好），直到肉馅浓稠为止。（一定要朝一个方向搅拌一会儿，用力搅拌） .肉馅粘稠后肉会更好吃）

3、做包子

包子的时候，第一次发酵后，将面团排气，分成大小相等的小球。 将每个小球擀成中间厚、边缘薄的形状。 取一张包子皮，包上馅，密封好，放入铺好油纸的蒸锅里。 （捏包子褶子的过程是无法用语言表达的，建议大家搜个视频看看，另外，也有很多人捏褶子一次两次都捏不了，没关系。如果你实在不会捏褶子，就不要捏了。反正包子好吃不好吃，就别管了，做圆包子就行了。）

4.发酵（2轮）

第二圈和上一圈基本一样，大约两倍大的时候就可以蒸了。 （夏天室温发酵就足够了，冬天可以使用烤箱的发酵功能，如果没有烤箱，可以在盆下放一盆温水包子的做法和配方，帮助快速发酵。）

5.蒸汽

蒸锅里倒入水，放上蒸架，水烧开，开始蒸包子。 蒸锅开机后开始计时，再蒸15-20分钟（正常大小的15分钟，大的20分钟），关火，3-5分钟后打开盖子，包子就做好了。 （包子蒸几分钟后，揭开盖子，防止皮收缩）