我去过福鼎两次。 第一次是在温州上大学的时候。 当时去太姥山团建，还去看了海。 然而天气不好，山顶上一群人冻得瑟瑟发抖。 。

这次去福鼎出差，想了解一下当地的白茶。 枫溪、太姥山镇、灌阳镇、诺豆镇是福鼎白茶的几个重要产镇。 然而福鼎小吃却意外被解锁。

福鼎是福建省宁德市下辖的一个县级市，位于福建东北部，紧邻浙江苍南县。 所以从杭州、上海坐高铁去福鼎也不算太麻烦，3个多小时就可以到达。

福鼎市区不大，但有山有海，空气好，还有茶园。

当我在朋友圈发布去福鼎的消息时，我发现很多人都会专程到福鼎寻找美食，那里是夜宵的天堂。 可以从早吃到晚，不间断。 那么，今天我就来跟大家聊聊福鼎的超级小吃。

早餐：猪肉片、肉燕子、炒米线、包子

来到福鼎，早起是值得的，因为点心的品种非常多，而且吃法也和江浙的不一样。

福鼎有小吃300多种，其中23种荣获“中华名小吃”，59种为福建省著名小吃。 逛遍福鼎的大街小巷，肉片可以说是这些小吃中最出名的了。

说起福鼎肉片，几乎人人都知道，甚至已经成为福鼎的招牌。 其实它的味道并没有想象中的那么肉，但是更接近温州的瘦肉丸。

福鼎猪肉片必须由猪后腿肉制成。 用刀切成细块，用棍子揉至软糯。 在此过程中加入水、苏打水和红薯粉。 当然还有盐、糖、味精、姜、葱等调味料来去除腥味。

一张标准的肉店桌子，一个半生不熟的锅，堆放整齐的碗和勺子，一大碗泡椒，自制的米醋，葱和香菜，再加上简单的调料，就是这碗美味的基础。

街顶皇记馄饨王(中山中路店)

地址：中山中路34号

走进福鼎最著名的街边餐厅“皇记馄饨王”，20多平米的店面已经挤满了食客。 里面摆着五六张原木桌椅，木花格天花板上挂着几盏宫灯，墙壁上镶嵌着古老的字画。

这是当地具有百年历史的老字号馄饨品牌。 几乎每个去福鼎寻找美食的人都会打卡。店里的特色菜是福鼎馄饨，当然也叫扁食。

虽然都是馄饨，但是福建的肉馅会更紧实一些。 肉馅是用瘦肉、虾米切碎，拌上辣椒等各种调料而成。 不能用绞肉机绞碎，所以要求比较高。 图为肉连接肌肉的真实感觉。 肉馅绞碎后，用小竹签挑出一点，包入薄嫩的面团里。 娴熟的手法就像徒手做花一样。

福鼎馄饨中间鼓起，肚开。 它们皮薄肉美。 肉馅油润但不油腻。 它具有酸辣口味的混合，味道极佳。 可以说是福鼎小吃的精髓。 透过薄薄的一层馄饨皮，可以清晰地看到肉质的纹理。

吴记生煎包

地址：中山中路正新鸡排旁

吴忌在福鼎很有名。 甚至有人说，即使不吃福鼎猪肉片，也一定要吃一次吴记的炸包子。 当然，你不必在这两者之间进行选择，因为在无极你可以吃到炸包子和正宗的福鼎肉片。

炸包子个头很大，肉质也很实在。 两三个就够填饱肚子了。 “皮薄不易破不焦，酵母烤熟，鲜馅充满汤汁，厚底烧焦，是劣品。” 这是评价炸包子的标准，吴记的就很合格了。

脆底一咬就碎，里面的肉汁多。 不过因为炸包子质地扎实，所以建议搭配肉片或者五花肉一起吃，不然吃多了就会腻。

北市场牛肉丸

地址：中山中路与环城路交叉口东北150米

福建的牛肉丸和潮汕的牛肉丸不一样。 它和肉片一样，呈长条状。 我在温州吃过类似的，只是调料不一样。

福鼎老街。 这是一条代表福鼎小吃文化的街道。 这里也是福鼎过去的市中心。 北市牛肉丸是一家开了近20年的老店。

牛肉丸很有嚼劲，这和它的制作方法有关系。 牛肉丸的制作方法与肉、鱼片相同，手法与山西面食“捞”或“挑尖”类似。 牛肉里掺了很多姜丝，所以姜的味道会更浓。

牛肉汤总是店家用大锅煮好，然后现场摆上肉丸。 丸子上桌后，汤里加入辣椒、米醋、味精、酸辣。

除了这些，我们在野豆镇还喝了米线汤。 与上面的点心不同，米线汤确实清淡，靠一锅汤。

我觉得米粉的味道比较一般，汤底的味精有点重，所以不推荐。

另外，福鼎还有小吃可以尝试，比如空气饼；

比如锅边的面糊，但我个人不太喜欢这种软软的口感。

还有我非常喜欢的黑米糕。 我们吃饭的时候点了一点。

午餐：尝尝福鼎老菜

闽菜随着地域、气温的差异，差异很大，菜品差异很大。 每次去福建，感觉吃的食物都不一样。 福鼎是一座海滨城市，海岸线长，海域广阔，滩涂、近海、远洋物产丰富。 可以说，福鼎人的餐桌上就没有没有鱼的饭菜，没有鱼就很难吃饭。

宴会以传统老菜为例。 无论是早期的十八大碗、二十四大碗，还是后来的固定八盘五菜，70%以上都是以海鲜为原料。 对于喜爱海鲜的人来说，福鼎是一个值得一去的地方。

可爱的奶奶

地址：3#9小区

孟奶奶这家餐厅，应该是年轻人会比较喜欢的餐厅。 这是一家福鼎特色肉片+特色饮品的融合餐厅。 它既有传统，又在烹饪方法上有很多创新。 比如【肉片拉面党】和【四川咖喱肉片锅】就考虑到了年轻人喜欢的口味。

店面不大，属于一系列小而美的店，价格也不贵。 咖喱的味道非常独特，在调味品中很受欢迎。 咖喱是根据自己喜欢的口味，用各种香料调制而成的。 有很多香料可供选择。 每种香料都有其独特的风味，从辛辣到甜味。 不同的咖喱有不同的味道。 不同的。

除了咖喱系列之外，还有酸汤系列。 酸汤的主打是酸菜鱼。

在这些硬菜的加持下，店里的饮料也起到了装饰品的作用，非常不错。 其中，以杏仁豆腐为最佳。 豆腐洁白如凝脂，质地细腻。 店主的奶奶以前是卖杏仁豆腐的，店主也继承了奶奶的手艺。

除了这些，还有很多女孩子都会喜欢的诱人小吃，比如黑米、椰奶豆腐芋圆、西瓜烤仙草等。 真的一瞬间就让夏天又回来了。

阿古牛肉丸店

地址：大兴巷红楼旁

这家店也是宁德闽菜的代表。 店里最大的特点就是品种丰富，从海鲜到牛肉丸到鸡翅都有，但整体味道有点辣。

店里的牛肉非常好吃，牛肉丸是手工制作的。 他们在制作时特别注重新鲜度、速度和精确度。 店里选用的是新鲜宰杀、还温热的牛肉进行打浆。 当地人对这家店非常信任。

汤还必须用醋和当地的小黄椒调味。

下酒的小菜也有很多，每天都不一样。 您可以直接根据前台显示的内容进行选择。 上菜很快，还有各种醉蟹和芋头（不知道为什么，福建的芋头确实很出色），但有些海鲜的调料不一定适合大众的口味。

这家餐厅比较适合喜欢喝一点酒的人。

下午：找点零食

福鼎的小吃很多，每次的食物都不一样。 如果下午感觉饿了，不妨找点零食。

竹记鸡翅

地址：龙山北路247号

福鼎蜜翅是众多历史悠久的福鼎小吃中较新的一代，但其独特的风味和便携性让许多在外的福鼎人可以方便地品尝到思乡的味道。

蜜汁鸡翅是福鼎小吃店的必备品。 油亮的酱色看着就很诱人。 说到吃鸡翅，当地一位熟悉鸡翅的朋友偶然发现了老字号“初记”。 在福鼎已经开了30年了，每张5元钱。 肉质紧实，味道鲜美。

吃这个鸡翅要小心，因为下午6点就关门了，晚上就不会营业了。 当地人买来装在盒子里，可以边看剧边吃，也可以当日常零食。

不过，吃鸡翅更方便，因为现在都是真空包装的，可以带回家吃，也可以在网上购买。

后街特色小吃

地址：古城南路43-45号

后街是福鼎市的一条小吃街，是福鼎人品尝特色小吃的好去处。 这条短短几百米长的街道两旁林立着面店、肉片店、粥店等特产店，生意十分红火。 说到小吃，福鼎人一定会推荐你去那里。

慢慢逛，会发现很多好吃的，红烧鸡翅、红烧猪蹄、芋头、葱油饼、马蛋等。

这家后街特色小吃店有很多福建当地的糕点。 我不太喜欢糕点，但是福鼎的芋头糕确实不错。 比如芋头酥、加糖的芋头，让人忍不住大吃一顿。

福鼎人爱吃芋头，他们发挥了想象力，想出了N种美味芋头的做法。 比如挂霜芋，就是福鼎特有的。 在福鼎以外很难找到，说是正宗就更奢侈了。 所以来到福鼎，还是要吃点芋头的。

还有红薯球，是用红薯泥和面粉，做成小球，入锅油炸，然后用糖粉炒至每个红薯球均匀地裹上糖粉。

晚餐：看看品牌，吃蔬菜

到达福鼎的前两天，朋友带我们去了当地一些著名的餐馆，比如阿乃。 虽然我们在不同的城市吃过各种各样的食物，但我们在那里看到了人字拖的品牌。 一大桌各种美食小吃任你挑选，还是会激起你的战斗欲。

阿奈家洋猪头

地址：海口路300号

阿奶的招牌很霸气：到福鼎没吃过阿奶，就等于没来过福鼎。 能说出这样的话，这家店一定有历史，不然朋友也不会带我们来这里。

邵永鼐，阿奈猪头创始人。 说起这家店的由来，他有一天路过嘉阳乡，受到当地婚庆习俗的启发。 他也希望更多的人能吃到嘉阳的猪头肉。

选用鲜嫩的本地猪肉，去脂后洗净，用开水冲净，然后捞起，用冷水洗净。 洗净后，放入十几种中草药熬制的汤中，小火熬煮。 顾客点单后，切好，加入黄椒等调料，即可上桌。

但我们没有吃招牌猪头，因为当我们走进店里一楼的点餐大厅时，陈列着很多美味的菜肴。 所有菜品都可以按品牌选择，除了猪头，选择很多。

比如阿奈的鸡排是福鼎最好吃的。 选择新鲜合格的鸡骨架，放入炖好的老汤中。 炖的时间比猪头肉要短。 最后取出，拌上香菜、黄椒等，美味的鸡骨架就做好了。 店里的南瓜甜汤是我吃过的为数不多的非常好吃的之一。

而且店里的零食种类也很多。 福鼎的特色小吃大部分都可以一次性吃完。 是一家宝藏餐厅。 从晚上到午夜都很热闹。

闹德岗牛骨火锅

地址：六美路29-2号

当地的朋友也带我们去了那里。 这家餐厅就在Anai旁边。 带我们去的那个福建姑娘很喜欢火锅，她经常来这家餐厅。

餐厅环境不错，挺大气的。 火锅采用的是老北京的铜锅。 汤底是牛骨汤，很鲜。 牛肉很新鲜，我个人觉得非常好吃，而且当地人常用的小黄椒也出现在调料中。

鸭血、牛肚、豆腐皮、芝士年糕、虾拖鞋都不错。 就是在这里我们吃了一大罐类似于当地人喝的养乐多的乳酸菌饮料。

偶尔换换口味换换口味，吃顿当地的火锅也是不错的。

夜宵：好吃的餐厅大多晚上营业

夜幕降临，福鼎的美食街开始热闹起来。 福鼎24小时都可以找到美食。 这里的夜宵真是令人兴奋。 龙山桥头鸡翅、后街面馆、环岛不夜城、石湖海鲜街，各类美食餐厅只要你想吃就等着你。

石湖海鲜大排档

地址：福鼎市延中路

这几年，越来越多的朋友在网络上推荐福鼎美食。 尤其是“石虎”这个词，被频繁提及。 都说吃完石湖海鲜大排档就不用再去吃其他大排档了。

与其他大排档不同的是，石虎海鲜大排档是从邻里开始走红的。 最初是当地人经营的一个简单的小吃摊。 后来，食客因名声而来，逐渐发展成为福鼎最重要的大排档聚集地。

这条街很特别。 周围停有从温州过来的车（从温州开车需要2个多小时）。 这条街上的海鲜都是当天捕获、直送的。 每到周末，就有不少温州人来这里。

海带、蛤蜊、蛏子、扇贝、鱿鱼、海胆、鲍鱼、海参、梭子蟹……想吃什么就吃什么。

里面有一道老福鼎传统菜，可以尝尝。 除了海鲜，还可以点芋头饭。 来福建，芋头饭是必吃的。 福鼎芋头饭是用福鼎当地特产槟榔芋头、干贝、虾米、香肠、猪油炖制而成。 芋头和米饭又香又软，每一口都饱足。 实在是忍不住吃了好几碗。

还有怡蓉美食园，招牌很大，海鲜种类也很丰富。 怡荣海鲜大排档从一个简单的露天大排档和蒙古包发展到现在的十余家门店。 不过，老板始终保持着一个习惯，每隔几天就会带着店里的厨师亲自来沙城港挑选好的海鲜。

店里的烹饪都是通过减法来完成的。 不需要太多的调料和花哨，只需一点姜、老酒、糖、盐……看似粗糙，实则细节极其精致。 新鲜度是最重要的。

比如福鼎的醉蟹，看上去就很威风。 每个小吃摊都放在一个大锅里，已经和调料一起喝了。 只需下订单即可装盘并上桌。 非常好吃，又辣又甜，甜甜的。 酸酸的，极其清爽可口。

海鲜、啤酒、夜排档，几个朋友互相吹牛，光是想想就是一件很幸福的事情。

当地的朋友还给了我一些吃升级版海鲜的建议。 如果石湖不能满足你，在当地吃海鲜最好的方式就是在太姥山或沙城租一艘当地渔民的船来捕杀海鲜。

来一杯福鼎白茶

最后向大家推荐福鼎的白茶。 之前对这些地区的茶不太了解，这次去了福鼎诺豆镇。 到处都是茶园，空气环境非常好。

福鼎大白茶的母树是野生古茶树——绿雪芽。 它生长在福建福鼎太姥山国家风景区、国家地质公园的“红雪洞”旁。 如果有机会去太姥山，一定会看到的。

由于鲜叶原料和制作工艺的差异，福鼎白茶分为：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）、新工艺白茶、紧压白茶等。

对于我这种平时不喝茶的人来说，老白茶确实健康又方便。 可以放入锅中慢慢煮，不用担心时间。 冲泡出来的老白茶温润柔和，能感受到一丝甘甜。 当你感冒或者胃不舒服的时候美味鸡翅膀，喝一杯就会好很多。

如果喜欢红枣，也可以将红枣加入白茶中一起煮。

一个能出好茶的地方，天然原料也很好，可以出产各种美味佳肴。 和几位茶爱好者聊天后，发现大家也是吃货。 土壤和水互相支撑。

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