两百万分之一的布列塔尼蓝龙虾

蓝色龙虾是美洲龙虾中极其罕见的基因突变。 平均200万只龙虾中可能只诞生一只蓝色龙虾。 因此，这种食材的稀有性和珍贵性不言而喻。

西餐的顶级食材主要是脂肪肝、松露、鲟鱼鱼子酱。 其中，龙虾是最具代表性的海鲜食材之一。 其中，蓝龙虾极为罕见，堪称真正的珍品。 因此，它也是世界上最受欢迎的海鲜食材之一。 米其林餐厅首选的海鲜食材。

布列塔尼蓝龙虾

海鲜圣地：布列塔尼

在法国美食中，“布列塔尼”是一个经常出现的词，而且大多与海鲜有关。 因为布列塔尼不仅是法国西部的一个地名，也是著名的海鲜品牌。 在法国的鱼市上，商贩会列出他们出售的海鲜的产地，布列塔尼的产品被认为是最好和最昂贵的。 布列塔尼的海水常年温暖，平均22摄氏度，吸引了各种海鲜和海洋植物在这里繁殖。 布列塔尼因盛产蓝龙虾而被称为蓝龙虾圣地。

在法国，蓝龙虾从15世纪起就备受法国美食家的追捧，现在想要捕获它们并不容易。 而且，收获的蓝龙虾大部分都是留给法国人自己的，可以说是非常难得了。 而对于沉迷于美食的法国人来说，他们并不在乎蓝龙虾数量的减少，只是把这种顶级食材送进了厨房。

慢工细作

与其他龙虾相比，蓝龙虾的生长期较慢。 平均需要 7 年时间和 30 至 35 次蜕皮才能长到 2 磅大小。 生长速度只有波士顿龙虾的一半。 与其他龙虾不同，蓝龙虾的年龄对肉质影响不大。 无论年龄或大小，蓝龙虾都是厚实、鲜嫩、浓郁、鲜甜的。 一入口就能感受到浓郁浓郁的龙虾味。 ，也隐约尝到了海洋的甜味。 美味的波士顿龙虾仅限于较小的龙虾。 两斤多的肉不太嫩，只适合冷盘。

布列塔尼蓝龙虾

稀有的东西总是特别珍贵。 蓝龙虾给布列塔尼的渔民带来了可观的收入。 每次出海，他们都会把咸鱼放进龙虾笼里，然后把笼子下到70米深处。 海底捕获龙虾。 一旦你有幸捕获一只蓝色龙虾，渔民就会将它们直接送到巴黎的一家高级餐厅。

两百万分之一的恩惠

蓝色龙虾绝对是罕见的。 在法国布列塔尼，平均200万只龙虾中只出现一只蓝色龙虾。 因此，蓝龙虾的价值非常高，价格为50欧元/公斤（运到中国后800-1000元人民币）。 /kg），是堪比活化石的稀有海洋生物。 即使在高档的法国餐厅，想要吃到新鲜的食物也不容易。 如果用湿布覆盖并冷藏，最多可保存 7 天。 蓝龙虾一旦死亡，其价值就会暴跌麻辣小龙虾怎么做，甚至很多高档餐厅都不愿意冒这个险。

最好煮或蒸以保持风味。 将 1 磅重的龙虾煮 3 分钟。 煮熟后立即切开并去除虾壳，否则虾壳的热量会渗透到虾肉中，导致龙虾煮过头。 煮熟后应立即食用。 冷却后，肉会变得又干又硬，失去了鲜美的味道。 为了衬托出蓝龙虾的鲜美味道，服务员通常会在客人吃完开胃菜后通知厨师开始烹饪，以保证蓝龙虾的原汁原味。

虽然蓝龙虾是全球米其林餐厅首选的海鲜食材，但对于我这样的外行来说，品尝变异龙虾有点奇怪（我可以吃同样的东西……），wuli还是一样的，去吃吧辣小龙虾。