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新鲜的苜蓿洗净但不切，与干面条混合，像蒸辣汤团一样蒸。 这是一种蔬菜面疙瘩，新鲜、柔软、散发着浓郁的香味。 如果它出现在中外合资企业几千名员工的大企业的大食堂或者大酒店里，现代人会像山姑娘一样迎接这道来自乡村的雅致餐点。 将土豆切成条状，与小麦面拌成菜块，蒸熟。 淀粉渗入面条而不漏出。 吃了3碗，我噎着，捶背，但还是想吃。

苜蓿和高粱一样，生长在山间和田野中。 它最愿意在崎岖陡峭的山谷里生存，那里没有水、没有肥料，也没有人能到达它。 如果畜牧业要发展成为商业化产业，就必须广泛种植苜蓿。 一个家庭有一两亩，一个村庄有几十、几百亩。 它本来是牛、驴、马、骡子吃的高级嫩草。 当它最嫩的时候，它是人类的蔬菜。

苜蓿由年轻妇女和女孩自由采摘。 收获的场景和过程如画如歌。 苜蓿也是半夜偷偷得到的。 菜疙瘩最流行的时代，恰好是农民无法自己决定种植什么的年代。 如果有一点私人土地，谁愿意种植苜蓿呢？ 明明规定是菜地，却没人种菜，不种粮食。 按理说，队伍里分发粮食，自己种菜，过着无忧无虑的生活。 但分配的口粮不够吃，就用自留地的出产来补贴。 分配的粮食用完了，就吃苜蓿。

饥荒总是离不开二月、三月、四月。 这时，只有苜蓿在黄土上发芽并迅速生长。 其肥叶肥茎利民，所以人们就把它摘下来当食物。

鸡一叫，嫂子们就按照早就商定好的计划行动。 他们背着井口那么大的笼子，或者背着一袋食物，去远方的山上。 地点很早就选好了。 有那么一两个慷慨大方的人，致力于壮胆、引路、掌控时间。 我去那里听听是否有保安人员来。 他们是非常称职的保安人员，从不放过最后一个人。 他们会在许多人离开的同时回来。 就这样，还有一些儿媳妇和娃娃，因为看护者的猛烈吼叫或追击，被吓得掉进深渊、深井、悬崖面而死。

每天早上宝宝起床去上学的时候，都会看到家里有几个大笼子和很多苜蓿。 山谷里的露珠还附着在树叶上。 露珠洁白洁白，和苜蓿一起藏在山洞里。

采摘苜蓿谈古今，母子同乐。 拌菜饺子时，小麦粉最好，但玉米粉最受欢迎。 倒入蔬菜中，在桌上用力搓揉，拌成干面条，加盐拌匀，放入蒸锅中，大火蒸三轮即可。 热得我牙关都合不拢，但因为太饿了，我就大块地吞了下去。 这些块是自然块。 它们自然形成自己的形状，无需采摘、剥皮、切割或夹紧。 我把它蘸了一点醋和辣椒水，就成了一道上乘的菜肴，但它大多不蘸水。 面条总是很少，面条又水又软。 这是为了生存而吃，而不是为了享受。 就像今天，如果人们把它与一半面条、一半蔬菜混合在一起，那就是一道粘在一起、软软香香的美味佳肴了。 长期吃的话，就不会患上不明怪病，但这在当时是不可能的。 放凉过夜，第二天吃，或者早上蒸，下午吃，更能体现出它的特色，更软更有嚼劲。 苜蓿的香味没有药味，没有草味，也没有突出的气味。 不过，吃的时候可以闻到苜蓿的香味，可以尝到露水的味道和土地古老的气息。 朴素、质朴、淡然的感觉蔓延开来。 它对肠胃的畅通、气血的畅通、心定的畅通有作用，或者可以振奋人心。 简单之后依然简单。 如果你经常吃这种绿色食品，你就不会担心无法返朴归真了。 以前，我们每顿饭都营养缺乏，脸色苍白。 这太过分了。 今天，如果我们连一顿饭都不吃，二十年后吃一碗饭都是常事。 人也缺乏营养，脸色苍白。 这又是太过分了吗？ 什么时候才能有合理的饮食或者暴饮暴食和不暴饮暴食之间的平衡心态呢？

将苜蓿揉入小麦粉中，蒸成蔬菜馒头。 当你咀嚼苜蓿时，它会发出噼啪的声音。 香与声的和谐，会给人喉咙里愉悦的感觉，进一步衬托出小麦面条的天然香气和苜蓿的清香。 只有当你平和、淡定、不做作的本性展现在别人面前时，你才能明白一道美味佳肴经过了多少道工序，添加了多少味精、香油、料酒和无数无名的调味品，就像你是如何通过穿衣成为明星一样向上。 。 苜蓿不打扮，不美化，它的本来面目就坦然显露，你会承认，真正的美丽佳肴疙瘩菜，大多是在山村里。 蒸菜、馒头的原料揉成棍子，切成片，蒸熟。 它们被称为苜蓿叶，同样美丽又美味。 你永远不会厌倦吃它。 这就是苜蓿的高贵之处。 人吃任何东西都可能受伤。 这意味着在某个时间吃了太多某种东西后，他们将在余生中不再想再吃一口某种东西。 不过，苜蓿食用后并不会伤害人。 非凡的。 肉、酒、面包、香肠都会伤害人的胃，但苜蓿只要吃一辈子就不会引起胃病。

因为苜蓿汤团味道鲜美，加上土豆汤团，土豆的天然香气和营养都凝结在汤团里。 这是真正的正宗。 凉了之后就可以吃了。 必须用力咀嚼，每一口都能吃得有弹性。 ，进一步激发了人们的征服欲。 在泾川农村乃至更多地方，蔬菜饺子这样的食物依然存在。 对于城里人来说，吃上一顿好饭并不容易。

1996年7月1日凌晨 悦宇楼

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