据《劳动报》报道，“如果你打开20元一个的网红面包，你会看到一个穿着羽绒服的卡通模特走秀，它比面包还贵，拆掉包装后，你会发现，找到一个长团的黑面包，很难吃，还不如包子好吃。像我这样打卡的人99%都是冲着新奇来的，但绝对不会去第二次了。”看完会燃烧。”蔡女士在微信朋友圈中看到了“羽绒服面包”。 ，我去“拔草”，尝了之后才发现，不太“好”。

越来越多的上海年轻人喜欢吃面包当早餐。 追完包爷、脏包子后，蔡女士和很多时尚90后一样，喜欢追网红美食。 不过，作为一个吃货，面包除了好看，还看重味道，在她心里这才是好面包。 必须满足这些品质：必须新鲜、必须味道好、必须有态度、必须好看。 随着蔡女士变得更加挑剔、对时尚更加敏感，网红的生命周期也变得越来越短。 以流行了一段时间的脏袋为例。 从百度指数来看，早在今年年初就开始流失粉丝，巅峰时期的热度仅持续了一个多月。 店铺纷纷开业，网红随处可见。 他们只求外观，不求味道，最终吊销了消费者的胃口。

很多网红面包一开始就因其外观、话题性、配料以及高于平均水平的口感而受到消费者的欢迎。 但一旦新鲜感过去，他们就会缺乏产品竞争力和较强的可替代性。 之后，各商家竞相模仿、抄袭后，其知名度迅速下滑。 相反，那些主打产品、选料独特、环境难以复制的面包店，依靠口碑和回头客积累了大量忠实粉丝。 比如那些比网红还受欢迎的传统糕点——红宝石奶油块、凯斯林的栗子蛋糕等等，大家吃的不仅仅是情怀，还有经久不衰的味道。

还有一些近年来逐渐流行起来的新烘焙产品。 他们凭借独特的产品、健康的食材和经营理念俘获了一批粉丝，成为吃货中真正的网红。 金女士每次逛里约百货，都会买几颗“阳光金麦”带回家。 这家店原本以欧式面包出名，但现在最畅销的是它家的原创小太阳形面包。 华山路的夏朵是彭女士经常光顾的一家面包店。 芝士球和海盐面包是必买的单品。 “店小而美面包球，欧式装修是我的最爱。他们的面包没有香精、色素、添加剂，可以放心吃。” 店长认为，网红店不是靠炒作而创建的，而是专注于线下。 以真正的品质制造。 “网红是一时的，人气终会过去，坚持做自己更重要，美食品质带来的人气才是真正可持续的流量。”