#《闪耀时刻》散文集第二期#

简介：如何制作美味的干炸黄鱼？ 厨师教了我一个小技巧。 外脆里嫩。 真香啊！

黄鱼营养丰富，是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鱼。 黄鱼有两种：一种较大，可以蒸也可以红烧。 另一种较小，适合油炸。 炸好的黄花外酥里嫩，味道特别香。

昨天逛街的时候，12元买了1.5斤的小黄鱼。 今天我就用这些小黄鱼给大家分享一道非常简单又美味的美食——干炸黄鱼。 这样炸出来的黄鱼，外脆里嫩，香浓可口。 让我向您展示如何制作：

【干炸黄鱼】

准备食材：黄花鱼、料酒、葱、姜、蒜、花椒、花椒、五香粉、食用油。

具体步骤如下：

第一步：用剪刀把黄花鱼的鳞片刮掉，然后剖开鱼腹，从鱼鳃处向下拉，去掉鱼鳃和内脏。 将鱼用水洗净数次，去掉鱼腹内的黑膜，将水完全吸干。

第二步：接下来准备一些辅助材料：两瓣大蒜切成片，一小块生姜切丝，葱切碎一些。 切成块放入鱼内，加适量料酒、盐拌匀，腌制20分钟。 腌制鱼的目的：一是去腥，二是让鱼更入味。

第三步：把腌好的鱼捞出来，单独放在盆里。 挑出鱼后一定要控制水分。 只有不加水煎的鱼才会酥脆。 加入适量五香粉和胡椒粉，适量红薯淀粉。 您还可以添加其他淀粉。 把鱼捞起来拌匀，然后抖掉多余的淀粉。 这样煎鱼的时候就不会残留很多油，而且煎出来的鱼看起来会更好看。

步骤4：锅中加入更多的油。 油烧至60%左右时，将黄花鱼一条一条放入锅中。 如果不知道如何判断油温，就用筷子试一下，看看是否有密密麻麻的小气泡。 煎黄鱼的油温不宜太低。 油温太低，炸出来的黄鱼不脆。

第五步：将黄鱼用中火煎三分钟至表面凝固，再用小火煎三分钟至酥脆。 这样炸出来的黄花鱼就不需要再炸了。 它会是外脆内嫩。 煎好后取出，沥干油，盛入盘中。 这很美味！

好了，我们美味的干炸黄鱼就做好了。 一上桌就被抢购一空。 小孩子特别喜欢吃这样的炸鱼。 这样做出来的黄鱼干黄花鱼怎么做好吃，外皮酥脆，里面的肉质很嫩。 即使冷却也不会软化。 作为饮料或零食都非常适合。 喜欢炸黄鱼的朋友推荐尝试一下。 ！