虾肉味道鲜美，营养丰富。 今天给大家分享10道家常虾菜谱合集，简单快速，味道棒极了！ 省去大家到处寻找的麻烦！ 菜肴、小吃应有尽有，红烧、蒸、炸、炒等应有尽有。

1. 黄金凤尾虾

材料：大虾500克，油适量，盐适量，面包屑适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，黑胡椒粉适量，白醋少许

做法：1）将虾洗净开始加工，用剪刀剪掉虾线

2）去掉虾头，用牙签挑出虾尾倒数第二段的虾线。

3）去除虾壳

4）再次洗净，用黑胡椒、盐、料酒腌20分钟

5）打一个鸡蛋

6）将腌制好的虾均匀裹上生粉

7）放入蛋液中，涂上一层蛋液

8）裹上面包屑

9）锅里放油，油温80%左右时，把虾放进去

10)炸至金黄色即可出锅。

2. 肯德基转Q虾球

材料：冻虾300克，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，面包屑适量

做法： 1）将冻虾切片，去头去壳。

2）用刀把虾背剖开，用牙签挑出肠子。

3）用刀将虾剁成泥，加入葱花和姜末。

4）取一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。

5）在虾酱中加入盐、蛋清和少许淀粉，并按正确方向搅拌。 准备面包屑。 将蛋黄打入蛋液中。

6）取一块虾酱，擀成圆形，先沾上蛋黄液，再裹上面包糠。

7））锅里放油，烧至60%热时，放入虾球煎，不断翻动，煎至外面金黄后取出。

3.木槿虾

材料：虾、鸡蛋、面包糠、料酒、盐

做法：1）将虾洗净，剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥掉虾皮，保留尾部。 用刀轻轻地划开虾的腹部。 展开后，用刀砍几下，不要切断。 按照这个方法处理所有的虾。

2）将处理好的虾放入容器中，加入料酒，加盐腌制片刻。 也可以加入一些姜末和葱末一起腌制。

3）鸡蛋打入蛋液中，将腌好的虾放入蛋液中，取出，沾上一层面包糠。

4）锅中倒入适量油，烧热，放入虾，小火煎至金黄色。 这样，横切的虾就很容易熟了，基本上一变色就熟了。

4.柚子虾

材料：日本豆腐500克、鲜虾100克、青豆30克、盐适量、酱油适量、香油适量、淀粉适量、水适量

实践：

1）日本豆腐2袋，鲜虾15只左右，洗净挑出沙线去壳，青豆几颗

2）用刀将豆腐从中间切开（包装外面有虚线，按提示操作即可）。 分成两段后，拿起包装底部，将豆腐轻轻放在案板上，切成1厘米厚的片。

3）将切好的日本豆腐均匀地摆在盘子上，豆腐的两面各放上一只虾

4) 饰以青豆，撒少许盐，准备入蒸锅

5）锅烧开后，入锅蒸三到五分钟，以保持豆腐和虾的鲜嫩。

6）将蒸好的水倒入碗中，加入少许淀粉，搅拌均匀。

7）锅中倒入水淀粉，加入少许一品鲜（酱油），待形成稀汁即可关火。

8）将肉汁倒入小碗中，淋在蒸好的玉子烧虾上

9) 小玉子烧虾就做好了，可以招待客人了。

5.糖醋炸虾

材料：活虾600克，葱10克，姜10克，蒜10克，糖3汤匙，陈醋2汤匙，老抽1茶匙，黄酒1汤匙，盐1茶匙，干淀粉1茶匙

做法： 1）将虾洗净，晾干，去掉虾线。

2）葱、姜、蒜分别切片。

3）将锅中的油加热。 当油温达到50%时，加入葱、姜、蒜炒香。

4）加入虾。 5）加入盐、糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火炒2分钟。

6）加入1汤匙陈醋，将干淀粉变成淀粉水勾芡，炒匀。

6. 宫保虾球

配料：大虾、杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法：1）将虾洗净，去头去壳，用刀从背部中部划开，去掉虾线；

2）将处理好的虾与料酒、淀粉、少许盐混合，腌制片刻提味；

3）干辣椒去籽切小块，蒜切片，葱、姜切小块备用；

4）将盐、糖、料酒、醋、淀粉、水、香油混合调成酱汁； 搁置;

5）锅中油烧热至60%热，加入干辣椒和花椒炒香；

6）加入虾，炒匀；

7）炒至虾仁变软，加入葱、姜、蒜快速翻炒；

8）加入酱汁，搅拌均匀

9）最后加入杏仁拌匀即可食用；

7. 蒜蓉烤大虾

材料：虾仁一斤，蒜末少许，盐少许，味精少许

做法： 1）将虾洗净，切背，去掉肠子。

2）蒜切末后，入油炒香，加入盐、味精调味。

3）用小勺子将蒜末撒在虾背上。

4) 将烤箱预热至180°。

5）将虾放在铺有锡纸的烤盘上虾的做法，刷上油。

6）将虾煎至熟。

7) 加入一些辣椒丁、胡萝卜丁和葱丁，烤5分钟即可食用。

8.琵琶虾

材料：鲜虾300克，油适量，盐适量，番茄酱1勺，姜适量，面粉适量，料酒1勺

做法：1）虾去头

2）将虾剥皮，保留尾部和尾部前段不剥皮，用刀在虾背上划出切口。

3）将去皮的虾用料酒和少许盐腌制，然后取出整形

4）面粉加水和糊，握住虾尾将虾沾面糊，放入油锅中煎，一手握住虾尾，用抹刀抹油另一只手放在虾上，煎好后，将虾摆在盘子上

5）锅里留少许油，然后倒入番茄酱，炒至成糊状。 加入姜丝，翻炒均匀。 将炸好的番茄酱淋在虾上。

9. 香辣粉丝蒸虾

材料：虾仁500克，粉丝50克，花椒适量，盐适量，白酒适量，蒜末适量，葱花适量

做法：1）剪掉虾须，切开虾背，挑出沙线，清洗干净

2）加入少许盐

3）加入少许白酒腌制20分钟

4）用热开水煮粉丝

5) 10分钟后，烫至软，取出铺在干净的盘子底部

6）将腌制好的虾均匀地铺在粉丝上

7）将切好的辣椒均匀地铺在虾身上

8）然后撒上蒜末即可

9）冷水入锅蒸，转大火，等锅烧开后转小火蒸4分钟，然后关火。 出锅后可以加少许葱花装饰。

10、油酥虾仁

配料：鲜虾500克、葱末20克、姜末20克、白酒25克、白糖25克、味精适量、盐适量、食用油适量

做法：1）虾去头、须，洗净，沥干；

2）锅中倒入油，烧开；

3）将处理好的虾倒入锅中煎炸；

4）炒至虾壳与肉分离，捞出沥干油；

5）原锅留油，大火烧热，加入葱花、姜花；

6）炒香后，加入炸好的虾，快速翻炒；

7）加入少许白酒；

8）加入糖；

9）加入少许细盐；

10）大火收汁，关火，撒少许味精，搅拌均匀即可装盘。