毛豆是古代百姓的主食之一。 毛豆虽然味道好，但也不能天天吃。 再说了，古代也没有那么多的调味品。 《诗经·小雅》云：“中原有蜀，百姓采之。” 可见当时的贵族对毛豆的不屑一顾。

袁木不仅擅长写作，还喜欢吃毛豆。 《随园食单》中有关于毛豆的记载：“八九月下旬采收的毛豆，最大最嫩，名曰‘香珠豆’。将其煮沸，浸于秋油酒中，然后剥了皮，也可以带壳吃，又香又软又可爱，普通的豆子是不能吃的。” 可见，毛豆的吃法有很多种。 咸红豆、干烤毛豆、凉毛豆、五香毛豆都是江南的极品。 闲暇时，才子佳人喝着花雕，品尝着美味佳肴。 突然灵机一动，他把花雕和毛豆混合在一起，做出了一道很有诗意的小菜，叫花雕醉毛豆。 夏秋季节，菱角泛白，毛豆粒饱满。 毛豆洗净去皮，荸荠切块，用素油炒熟，加盐调味。 入口清香，清淡美观。 或者只是吃一盘咸毛豆。 几个知心的朋友，几瓶冰镇啤酒，在路边摊坐下来，很放松。 突然，你感觉清气上升，浊气下降。 然后他就有了侠义精神，吞掉了云梦泽，勇敢的闯入了这个世界。 还有一道小菜，叫“萝卜毛豆”，又名“萝卜豆”。 晒干的萝卜叶和泡好的毛豆一起煮也是不错的秋冬小菜。 小时候在奶奶家吃过。 30多年过去了，我仍然怀念那个味道。 我想念奶奶慈祥的面容和她那瘦弱、跌跌撞撞的脚。 毛豆最简单又好吃的做法就是做冷毛豆。 这道菜是我妈妈教我的。 记得那是我去武汉读书之前的暑假。 天气非常热。 树枝上的蝉懒得叫，小黄狗不停地伸出舌头。 整个金陵城就像一个大熔炉。 妈妈教我如何在厨房做冷毛豆。 林志颖在客厅的录音机里反复唱着《十七岁时的雨季》。

那一年我也17岁。 到目前为止我做饭做得很好并且热爱烹饪。 这与那个炎热的盛夏，那盘美味的冷毛豆，与一生勤劳朴实，教会我如何做人的母亲有关。 将毛豆浸泡在水中，加一勺盐，彻底洗净。 沥干水后，用剪刀剪掉毛豆的两个尖角，备用。 锅中倒入水，加入毛豆、八角、香叶、桂皮，加一勺盐、少许料酒，大火烧开后煮约3分钟。 取出焯水的毛豆并沥干。 在调味碗中加入姜末、蒜末、葱末和干红辣椒。 锅内放入花生油，用小火将干辣椒炒香，然后将滚烫的油倒入调料碗中炒出香味毛豆的做法，加入适量的精盐、糖、蚝油、生抽、冷醋，和纯芝麻油拌匀。 将酱汁倒入毛豆中，拌匀，腌制10-15分钟，即可制成美味的毛豆凉菜。 江汉平原的大江大湖孕育着鲜嫩翠绿的毛豆。 俗话说，水土养人。 毛豆也热爱江南这片鱼米之乡的水土。 后来为了谋生，我走遍全国，和朋友聚会时也经常吃这道开胃菜。 可我还是找不到妈妈做的冷毛豆的味道。 固执的味蕾似乎在回忆着记忆中的甜、酸、糯、脆、香的毛豆。 事实上，毛豆是一种多才多艺的食材，可以与肉丝、茭白、豆腐干、泡菜、鸡丁、胡萝卜等多种食材一起炒。 可炒可煮，口味多样。 古代文人墨客也偏爱毛豆，但由于种种原因收成不太好。 例如：陶渊明《归园居田》：“南山麓种豆，草茂而豆苗稀疏”。 元稹《狐兔行田》：“日暗天寒，草疏豆坏”。 一个没有种豆经验的诗人，悠悠看到了南山，却没有吃到大豆。 如果大豆丰收，那就另当别论了。 诗人啜饮咸毛豆，温一壶月光伴酒。 要么独自喝酒玩乐，思念远方的亲人； 或者和大家喝酒聊天，玩得开心。 关于毛豆的浪漫诗词该有多少啊！