草鱼头做法大全

    草鱼头是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和维生素。下面将介绍一种草鱼头的做法，供大家参考。

    材料：

     草鱼头1个

     葱1段

     姜1块

     蒜2瓣

     青红辣椒各1个

     盐5克

     胡椒粉3克

     料酒1勺

     豉油1勺

     白糖少许

    步骤：

    1. 草鱼头处理干净，用刀从底部切开，不要切断了。

    2. 葱、姜、蒜切沫，青红辣椒切沫。

    3. 用三片姜、5克盐、一勺料酒和3克胡椒粉均匀抹在鱼头上，腌制半小时。

    4. 坐锅烧开水，把鱼放盘子上蒸五分钟。

    5. 取出倒掉多余的水，上面撒上葱姜蒜和青红椒，稍稍放点白糖提鲜，盖盖蒸15分钟。

    6. 蒸好的鱼取出，上面撒上葱花，倒一勺豉油。

    7. 锅中烧热油浇在葱花上，葱香味就出来了。

    小贴士：

    1. 鱼头一定要处理干净，去掉里面的黑膜和鱼鳃。

    2. 腌制半小时可以更加入味。

    3. 蒸鱼时可以用筷子在鱼头上插几个小孔，这样可以使蒸汽更好地流通，让鱼更加容易熟透。

    4. 最后浇热油可以激发出葱花的香味，让菜品更加美味。

草鱼头的做法大全

    草鱼头是一道美味且富有营养的菜肴，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。下面将介绍几种草鱼头的做法，供大家参考。

一、清蒸草鱼头

    材料：

     草鱼头 1 个

     姜片 适量

     葱段 适量

     料酒 适量

     盐 适量

     胡椒粉 适量

     香油 适量

    步骤：

    1. 将草鱼头清洗干净，去鳞去鳃，切成两半。

    

    2. 在鱼头两面均匀撒上盐和胡椒粉，淋上料酒，腌制10分钟。

    

    3. 将姜片和葱段放在鱼头上，放入蒸锅中蒸15-20分钟。

    

    4. 取出鱼头，去掉姜片和葱段，撒上香菜末，淋上香油即可。

二、红烧草鱼头

    材料：

     草鱼头 1 个

     姜片 适量

     葱段 适量

     蒜末 适量

     料酒 适量

     生抽 适量

     老抽 适量

     白糖 适量

     水淀粉 适量

     香菜末 适量

    步骤：

    1. 将草鱼头清洗干净，去鳞去鳃，切成两半。

    

    2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末爆香。

    

    3. 放入鱼头两面煎至金黄色。

    

    4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，煮至汤汁浓稠。

    

    5. 将鱼头捞出装盘，淋上煮鱼的汤汁，撒上香菜末即可。

三、麻辣草鱼头

    材料：

     草鱼头 1 个

     干辣椒 适量

     花椒 适量

     姜片 适量

     葱段 适量

     料酒 适量

     生抽 适量

     白糖 适量

     水淀粉 适量

     油 适量

     白芝麻 适量（可选）