皮蛋豆腐是一道美味的家常菜，评价两极分化。 喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人一闻就觉得“臭”。 就像榴莲和香菜一样。 口味重的食物总有人喜欢，也有人不喜欢。 我特别喜欢吃这道菜。 它有强烈的气味。 搭配酱汁，口感醇厚、滑爽。 越嚼越香。 今天我要分享的是一道皮蛋豆腐的家常做法。

皮蛋豆腐看似很简单。 您不必担心购买原料。 您可以在市场和超市购买。 但它的灵魂在于酱汁。 很多朋友不知道怎么调，味道难闻，有豆腥味和皮蛋味。 做皮蛋豆腐最重要的是不要加太多你认为可以去腥的调味料，比如料酒、花椒油等，简单的调味料就很美味。 没有尝试过的朋友最大的担心就是豆腐为什么不蒸、皮蛋不蒸等等。豆腐最好用内脂豆腐，可以直接吃。 皮蛋本身可以直接食用。 购买时一定要查看是否是正规厂家生产的，是否有食品安全检验标签等，担心蒸起来确实不是坏事。 这是常见的做法，按照自己的想法去做就可以了。

这道自制皮蛋豆腐做起来比较简单，酱汁麻辣鲜香，味道特别鲜美。 喜欢吃皮蛋豆腐的朋友一定要试试这个菜谱，味道鲜美，下饭下饭。 这道菜是一道凉菜。 虽然已经是秋天了，但是天气依然炎热，吃点凉菜感觉很舒服。 不会做酱料的朋友记得保存下来，有时间再做！ 下面分享详细的制作步骤。

【所需材料】

皮蛋4个，肥豆腐一盒，蒜半头，葱2根，葱花一把，小米椒三个，热油适量，生抽两勺，米醋两勺、蚝油适量、盐适量、糖少许、香油适量。

【制作步骤】

1、准备四个皮蛋，先将底部和头部敲裂，然后剥壳，然后切成两半，最后切成四份。

2、将切好的皮蛋放入盘中，摆成花朵形状。

3、准备一盒肥豆腐，倒出，切成薄片。

4.放在盘子里，把皮蛋放在中间。

5、半头蒜切末，两根葱切碎葱，辣椒小米切圈。 将这些材料放入碗中。

6、烧热少许油，倒入蒜末碗中，激发香味。 加入生抽两勺，米醋两勺，蚝油适量，盐适量，糖少许，香油少许松花蛋豆腐，搅拌均匀，酱汁就做好了。

7.最后将酱汁淋在食材表面即可。

尖端：

1、用白糖代替味精，主要起到提鲜的作用。

2、如果不能吃辛辣的食物，就少吃或者不吃。

3、皮蛋和豆腐随心所欲，只要你心里觉得可以就行，不要太执着于死板的东西。