河南三门峡灵宝砂锅面的做法

作者丨玉米汁

近期疫情有所好转。 有人出去吃海底捞了。 听说价格涨了不少。 之前拉面一份大概30块钱，我觉得很贵。 我们河南三门峡灵宝也有砂锅拉面。 自己在家就能做，味道也不比外面卖的差。 制作成本不到10元，一家人都能吃饱。

今天给大家分享一下自己在家做砂锅面条，筋道好吃，细细弹牙。

第一步，准备500克面粉和5克盐。 用冷水揉面团。 分批加入适量的水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。 面团可以稍硬一些。 盖上保鲜膜或盖子，放在稍微温暖的地方休息 30 分钟。

河南三门峡灵宝砂锅面的做法

河南三门峡灵宝砂锅面的做法

第二步，将醒好的面团放在面板上再揉几次，增加面团的筋度，然后再次醒发一个小时左右。

第三步，取出醒发好的面团，揉成长条，分成等量的小块，然后将每个小块擀成长条，涂上油，放在盘子里，盖上盖子盖上盖子或保鲜膜。 放松30分钟。 松弛时间越长，面团越容易拉开，面团的延伸性越好。

河南三门峡灵宝砂锅面的做法

河南三门峡灵宝砂锅面的做法

第四步，利用休息时间准备配菜。

绿豆芽

韭菜

海藻条

青椒和西红柿

豆腐皮和白菜

花生豆

挂面

第五步：配菜准备好后，如果家里有砂锅，就可以用砂锅。 如果没有砂锅，也可以用普通锅代替。 将油倒入锅底。 油热后，先将葱花炒香。 炒葱花是制作砂锅面条的关键一步。 、将葱花炒至金黄色，出香味，然后加入花生米炒。

炒葱花

第6步：加入青椒和西红柿，炒至出西红柿汁。

河南三门峡灵宝砂锅面的做法

第七步：倒入海带丝和其他配菜，加适量水煮沸。

河南三门峡灵宝砂锅面的做法

第八步：取一小块醒发好的面团，放在面板上。 先用手压扁，压薄。 然后用擀面杖在中间压一条线。 用手拉它，轻轻地拉开。

河南三门峡灵宝砂锅面的做法

第九步：水烧开后，将面条从中间拉开，放入锅中，煮至沸腾，并搅拌扯面的做法，防止面条粘连。 这样一碗筋道有嚼劲的砂锅面就做好了，味道鲜美。 一点也不比海底捞的拉面差。 关键是自己做比较便宜，全家人都能吃饱。

河南三门峡灵宝砂锅面的做法

河南三门峡灵宝砂锅面的做法

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不知道屏幕前的你喜不喜欢吃砂锅面呢？ 如果你喜欢吃砂锅面，可以尝试做一下。

关于作者：

玉米汁，一个自媒体人，一个分享好吃、美丽、有趣的小孩子。

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