四喜丸子是一道鲁菜，属于鲁菜系。 四喜肉丸由四个肉丸组成，色、香、味俱佳。 它们体现了人生的四件大事：幸福、富贵、长寿、幸福。 常被用作婚宴、寿宴等宴会的压轴菜南煎丸子是什么地方的菜，以取其吉祥之意。 。 四喜丸子的配方与狮子头基本相同，但四喜丸子仅限于四个丸子。 主要原料有猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

四喜丸子色泽金黄，鲜咸嫩嫩，肉汁清亮，味道鲜美。 一般喜庆宴席上常用四喜丸子，象征着人们幸福、富贵、长寿、美满。

四喜丸子的由来

相传四喜丸子创于唐代。 有一年，朝廷举行考试，全国各地的学子纷纷涌入京师，其中就包括张九龄。 结果，衣着破烂的张九龄获得了第一名。 皇帝赏识张九龄的聪明才智，收他为妃。 当时，张九龄的家乡正遭受水灾，父母也离开了家乡，杳无音讯。 大婚当日，张九龄恰巧得知父母的下落，便派人接他们前往京城。 更添欢乐的是，张九龄请厨师做了一道吉祥菜来庆祝。 菜端上来时，原来是四个大肉丸，油炸、蒸熟，上面浇上汤。

张九龄问这道菜的寓意，聪明的厨师回答道：“这道菜名叫‘四圈’。第一喜是师傅名列榜上，第二喜是成亲，第三喜是成家立业。”第三喜，为骑龙女婿；第四喜，合家团聚。” 张九龄听后哈哈大笑，连声称赞道：“‘思源’不如‘四溪’响亮好听，就叫‘四溪万’吧。” 从此以后，每当有婚礼、宴会等重大庆典时，这道菜都是必备的。