天气炎热，非常适合做面食。 面团发酵成功率高，发酵食品易于消化吸收，不增加胃肠道负担。 您不妨尝试一下。 今天给大家分享8种自制煎饼的做法。 每一份都很美味。 买的更好吃更实惠，自己在家学着做，再也不会每天重复同样的事情了。

【芋头糕】

秋季多吃山药可以健脾胃，做成美味的早餐，大人小孩都适合。

配料表：山药、鸡蛋、面粉、酵母、糖、

实践：

1、将山药刮干净，切成长段。 刮山药时建议戴手套，避免手过敏。

2、锅中加入半锅水，将山药放入锅中蒸至熟。

3、蒸好的山药趁热用勺子磨成山药泥。 加入面粉150克、酵母1克、鸡蛋1个、糖20克、少量温水，揉成光滑的面团。 发酵一小时。

4、案板上撒些面粉，发酵好的面团取出放在案板上，揉匀，擀成圆形。

5.用小模具压出花形。 压制后的绿色胚如图所示。

6、锅里刷一层食用油，将山药饼胚放入锅中煎至两面都上色。

【油饼】

配料：面粉250克，温水150克，盐，食用油，

实践：

1、将250克面粉加入150克60度的温水中。 用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。 盖上盖子，静置 1 小时。

2、面条醒的时候，做一点酥皮，一勺面粉，一勺盐，然后加入两勺食用油，搅拌均匀，就变成酥皮了。

3.面团醒发后，将其分成两部分，无需揉捏。 将面团擀薄，倒入一半糕点并摊平，然后切成四块。

4.从边缘开始，像被子一样全部折叠起来，然后擀成圆形，再次静置10分钟。

5、醒后，擀成圆形，热锅放油，开中火，放入饼胚煎至底部形状，表面刷些食用油，翻面，继续煎至另一面焦黄，即可出锅，哇，好吃。

【蔬菜饼】

配料：面粉500克、酵母5克、小苏打2克、糖20克、温水300克、鸡蛋、青椒、大酱、食用油

实践：

1、面粉500克，加入酵母5克，小苏打2克，糖20克，温水300克。 使用厨师将其搅拌成光滑柔软的面团。 在这种天气下，发酵只需要一个小时。 发酵好的面团将充满细胞组织。

2、将醒好的面团移到案板上，再揉几下，排出空气，然后擀成长条，分成大小差不多的小剂子。

3、取一个小面团，向内擀压十几次，压扁，擀成圆形。 用保鲜膜盖住它并静置 20 分钟。 不要跳过这一步。

4、锅中倒入少量食用油，开中火，将生饼胚放入锅中，表面刷上食用油锁住水分，盖上盖子，烤两分钟，转再次烘烤。 待两面金黄后即可出锅。 把它从中间切开，你可以和任何你喜欢的食材一起吃。 超级好吃。

【美食千层糕】

配料：面粉300克、酵母3克、小苏打2克、糖1勺、温水180克、白芝麻、盐、食用油

实践：

1、加入300克面粉、3克酵母、2克小苏打、一勺糖、180克温水。 先用筷子搅拌成蓬松的形状，然后揉成光滑的面团。

2、取一个小碗，放入两勺面粉、一勺盐、三勺食用油，搅拌均匀，做成酥皮。

3、揉好的面团不用发酵，用擀面杖擀开。 将糕点倒在上面，用抹刀刮均匀。

4.用刮刀每面划四刀，然后对折，包起来，捏紧边缘。

5、用擀面杖轻轻压开，然后擀薄，表面撒点水，然后撒上白芝麻，用擀面杖压实，放入锅中发酵一小时。

6、蒸15分钟，关火再煮5分钟，然后放入锅中煎至两面金黄色。 其香、软、有层次。 比蛋糕还香。 特别好吃，小孩子也可以吃。 喜欢它。

【红薯饼】

材料：黄红薯两个，糯米粉适量，花生碎40克，芝麻球40克，糖粉20克。 , 椰子油, 食用油

实践：

1、红薯刮干净，洗净，切成薄片，上锅蒸熟。

2、红薯蒸好后，趁热用勺子压成泥。 慢慢加入糯米家常烙饼，揉成光滑柔软的面团。

3、将面团揉成长条，分成小份，每份擀成圆形备用。

4、用勺子将黑芝麻球压碎，加入准备好的花生碎、糖粉、一勺椰子油，搅拌均匀，拌入馅料中。

5、取一块面团，用手压扁，包上一勺芝麻球馅，在面团周围抹点水，捏紧，再次擀成球状，压扁。

6、锅中倒入食用油，将饼胚放入锅中，开中火，煎至一面上色，翻面煎至两面上色熟后即可出锅。 香浓可口，营养丰富。 一口气吃四个。 你也试试吧！

【蜜豆糯米糕】

配料：蜜豆、糯米粉、温水、食用油、

实践：

1.提前将红豆汤熬好过夜，放入冰箱煮40分钟，然后放入不粘锅中炒至水干。 存放在冰箱里，尤其是夏天的甜点。

2.糯米加入温水，揉成光滑的面团。 加水的时候要一点点加，边加边用筷子搅拌。 一次不要倒太多水。

3、抓一块面团，双手擀成球状，用手压扁，包上蜜豆，合拢，再擀成球状，再压扁，擀成圆形。

4、锅中加入油，放入生饼胚，中火炒。 经常翻动，防止底部烧焦。

5.煎至两面金黄熟透。 就可以煮了。 这是一顿​​简单又美味的早餐，只需提前十分钟就可以准备好。 孩子们可以每两天订购一次。 味道鲜美，营养丰富。 快点试试吧。

【韭菜火腿煎蛋】

配料：大葱、火腿肠、鸭蛋、胡椒粉、料酒、盐、食用油、

实践：

1、鸭蛋两个，火腿一包，葱一把。

2.大葱洗净，切成小块。 打开火腿袋，切成小块备用。

3、将两个鸭蛋打入碗中，加入白胡椒粉、一小勺料酒、盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

4.倒入小葱和火腿，搅拌均匀。

5.锅中热油，倒入搅拌好的蛋液，中火煎至底部定型。

6.翻面，煎至另一面焦黄。 从锅中取出后，切成小块，放在盘子上。 香浓可口，小孩子特别喜欢。

【柿子蛋糕】

配料：柿子、面粉、白糖、食用油、

实践：

1、柿子一个，面粉一碗，糖少量，食用油少量。

2、柿子去皮，挖出果肉，放入榨汁机中，加水100毫升，打成果泥。

3. 倒入面粉、糖和少许食用油，搅拌均匀成酸奶状。 加面粉的时候，不要一次加太多。 慢慢添加。 当面糊混合时，如果感觉湿的话就再加点。 手动搅拌面糊。 小心搅拌。

4、将美食锅烧热，舀一勺面糊放入锅中，垂直倒入，略高于锅，让面糊自然流动，充满整个锅。

5、一面煎至上色后，翻面煎至另一面上色。 出锅后，沾上果酱一起吃，特别美味。

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雷晓初：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读量超8亿。 擅长家常菜，为家人精心做饭，分享健康美食！ 今天吃什么？ 来雷大厨，总有惊喜！